CARI AMICI DEL BLOG oggi voglio illuminarvi su un tema che è importante per i bambini ma per la maggioranza di noi, in quanto sol...

L'INTOLLERANZA AL LATTE E LATTOSIO

13:17 PER UNA BUONA VITA 0 Comments



CARI AMICI DEL BLOG oggi voglio illuminarvi su un tema che è importante per i bambini ma per la maggioranza di noi, in quanto solo il 30% degli adulti è in grado di digerire il lattosio.
Come trentina amante del latte e dei formaggi è una vera prova di coraggio spingere il lettore a non consumarne! Ma da anni, scienziati di fama internazionali e autorevoli autori di libri scientifici e di wellness offrono motivazioni valide per vivere sani senza questa piacevole bevanda. Da vent’anni ho diminuito drasticamente la frequenza del latte, anche come ingrediente degli alimenti e ne ho tratto grandi benefici. Scienziati di fama internazionale ci hanno messo in guardia sull’uso del latte e latticini e sul fatto che siano scatenanti, non solo di allergia e intolleranze, ma di numerose patologie e di alcune forme di tumore.
Conferma il mio punto di vista lo studio del Dottor Colin Campbell, contenuto nel libro “THE CHINA STUDY  legame tra cibo, salute e malattia e tumore" nel quale emerge il rapporto tra latte e latticini e tumore e tanti studiosi  nel corso degli anni hanno dedicato tempo e energia a stabilire questo nesso, 



Vent’anni di esperienza sulle Intolleranze Alimentari, nei miei Studi Dietetici, confermano il rapporto tra disturbi cronici e latte e tra benessere psicofisico e dieta di esclusione di albumina e caseina (le proteine che sono nel latte di mucca) e lattosio (uno zucchero del latte composto da glucosio e galattosio). Escludo periodicamente latte, latticini e lattosio dal 95 e posso confermare l'efficacia che questa esclusione periodica e terapeutica ha sulla salute e sulle affezioni gastro-intestinali e della pelle.

12 MOTIVI PER ESCLUDERE IL LATTE  
Nel mio quarto libro "KO al cancro: novità sui cibi, dieta del DNA, movimento e pensiero positivo" ho inserito un paragrafo "dodici motivi per escludere il latte" , per voi amici del blog tratterò i punti più importanti per spingervi ad una riflessione e a indagare se ne siete intolleranti.





MOTIVAZIONI PER NON FARE USO DI LATTE E LATTICINI:

Lascio a voi la lettura approfondita del paragrafo "12 motivi per esclidere il latte" dal libro "KO al cancro, ma spiego almeno le motivazioni primarie per voi amici del blog:

1) Il latte ha un alto contenuto di grassi, colesterolo e proteine che innescano allergie e intolleranze alimentari. Il latte è uno dei maggiori responsabili di allergie alimentari: durante la sua digestione, sono rilasciati oltre 100 antigeni che sono le sostanze che innescano le allergie. Nelle intolleranze alimentari non è facile individuare il cibo che crea malessere perché la reazione è subdola e tardiva e perché sono tanti i cibi consumati nello stesso pasto, ma molti sintomi sono da riportare al consumo di latte. Molti miei pazienti affetti da asma, rinite allergica, dermatite, psoriasi, problemi gastrointestinali, artrite reumatoide migliorano smettendo di consumare latte e alimenti che lo contengono.

2) Latte e latticini creano reazioni crociate d’intolleranza alimentare con tutti i cibi, quindi devono essere esclusi per un breve periodo per potenziare la disintossicazione con altri cibi che risultino tossici all’organismo.

3) Il 70% della popolazione mondiale è intollerante al lattosio. Il fatto che la maggior parte degli esseri umani reagisca con dolorosi sintomi gastrointestinali al consumo di prodotti caseari, dimostra che l’organismo umano non è fatto per il consumo di latte e latticini. La maggioranza delle persone che sono affette da problemi di meteorismo, tensione e dolore addominale, diarrea o alternanza dell’alvo trae un grande e immediato beneficio solo dall’escludere il lattosio es. usando latte senza lattosio o formaggi che ne sono privi come il grana, ma non basta escludere solo il lattosio.

4) I prodotti caseari producono alti livelli di grassi saturi e colesterolo, note cause di aterosclerosi che può condurre alla cardiopatia e di obesità. Tutti i formaggi contengono grassi e colesterolo sia quelli freschi che stagionati.


5) Nella “SINDROME DI DOWN l’effetto è sorprendente. In questi anni ho seguito diversi giovani pazienti affetti da questa sindrome e tutti hanno tratto giovamento con l’esclusione del latte e latticini soprattutto sulla diminuzione di muco nasale e sulla capacità di usare maggiore autocontrollo sugli alimenti, ciò li ha aiutati a diminuire senza fatica il peso corporeo, nonostante la loro genetica tendenza a ingrassare.

6) Il calcio è il minerale maggiormente presente nel nostro organismo ed è insieme al fosforo contribuisce alla formazione e alla solidità delle ossa e dei denti. La restante parte (1%), seppure modesta, interviene in diverse funzioni indispensabili: coagulazione sanguigna, contrazione muscolare, conduzione nervosa e anche liberazione di ormoni. L’importanza del calcio è sempre più rilevata nella riduzione del rischio di ipertensione arteriosa, di cancro al colon e alla prostata e dell’osteoporosi. Il latte e i prodotti lattiero-caseari (formaggi e latticini) costituiscono la fonte primaria per l’assimilazione di calcio ma possono egregiamente sostituiti sia dal latte di soia o di riso arricchiti di calcio che dalle acque minerali calciche, da alcune verdure a foglia verde e dalla frutta secca e di alcune tipologie di acqua minerale.:



TEST D'INTOLLERANZA O TEST DEL DNA?
Dal gennaio 2013, con l’intento di aiutare sempre meglio il paziente a prevenire le malattie, a migliorare lo il quadro clinico generale in caso di patologia e a ottenere un dimagrimento salutare e definitivo dal gennaio 2013 ho introdotto la dieta secondo il proprio DNA, individuato attraverso diversi test genetici che si effettuano generalmente con prelievo della mucosa della bocca. In questo modo, integro l’efficacia della DIETETICA OLISTICA INNOVATIVA® con la personalizzazione derivante dalla propria costituzione genetica. I test del DNA possono perfettamente completare i risultati del Cytotoxic test per le intolleranze. La differenza è che le intolleranze sono scatenate dall’inquinamento ambientale e dallo stress che sono due fattori che evolvono e che possono portare ad un periodico cambiamento delle risposte del Tes Citotossico, la predisposizione genetica non cambia e, quindi, almeno il risultato del singolo gene testato è definitivo. Il Cytotoxic test resta un esame prezioso che comporta grandi benefici e che può essere ripetuto ogni volta che una malattia, una lunga cura di farmaci, uno stress psicologico o un cambiamento ormonale crea nuovi sintomi che possono essere legati ad un cibo che l’organismo non tollera e che prende nuovi organi come bersaglio.



Se il test del DNA rileva la presenza del genotipo CC si ha un'intolleranza al lattosio che prevede un Protocollo di Nutrigenetica (dieta del DNA) basato sull'esclusione totale del latte e latticini e poi di una graduale reintroduzione. Resta sempre il consiglio di escluderli come mantenimento almeno due giorni la settimana e di ripetere l'esclusione totale per 21 giorni ogni qual volta ci sia una situazione di malessere, di stress o di peso.
 UN CONSIGLIO PREZIOSO PER LA DIETA

Tutte queste ragioni a favore dell’esclusione del latte e dei prodotti caseari, non intende demonizzarne l’uso ma vuole spingere il lettore a riflettere e a fare una scelta personale che può essere anche quella intermedia che porti a moderarne la frequenza settimanale. Anche chi esclude latte e latticini per scelta o perché intollerante può fornire all’organismo il calcio necessario con una dieta ricca di fibre integrali, ricca di verdure, legumi e frutta secca e tante cucine possono essere gustose sostituendo al latte di mucca il latte di soia o di riso o di avena.


L'ultima immagine che Layla Crisanti della Logos Communications ha elaborato per me sottolinea i benefici sull'intestino e sulla linea della dieta DNA e dell'esclusione del latte. Considerando l’effetto di tossicità tardiva dei cibi intollerati entro le settantadue ore, si potrebbe usare questo concetto scientifico per decidere di ESCLUDERE COME METODO LATTE E LATTICINI, ANCHE NEGLI INGREDIENTI, ALMENO DUE GIORNI LA SETTIMANA, es. Lunedì e Venerdì. Provare per credere! Verificare i miglioramenti di una dieta povera o assente di latte può essere un punto di partenza per pensare alla propria salute e operare una vera profilassi delle malattie.

Con la fiducia di esservi stati di aiuto vi auguro una buona vita. CON GIOIA EMMA VITIANI








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Dietetica Olistica Innovativa® dott.ssa EMMA VITIANI dietista olistica Dieta del DNA www.vitiani.it  BLOG "Per una buona vita"...

NUOVO ANNO E NUOVA DIETOTERAPIA

21:23 PER UNA BUONA VITA 0 Comments

Dietetica Olistica Innovativa® dott.ssa EMMA VITIANI dietista olistica
Dieta del DNA www.vitiani.it 
BLOG "Per una buona vita"
Studi Dietetici Perugia – Foligno – Abano Terme (PD)



CARI AMICI le feste sono finite , è ora di prenderci cura di noi stessi con la dietoterapia e il movimento. Senza timori e senza sensi di colpa per gli errori passati. E’ un nuovo anno e nuove chanches ci sono offerte in ogni campo, sta a noi coglierle. Il senso di sconfitta di chi non riesce a stare a regime deriva dal fatto che, spesso, la stessa persona negli altri campi della vita è tenace ed efficiente e non ammette di poter avere debolezze con il cibo. Ecco che si riaffacciano il dovere e il bisogno di sentirsi lodati per ciò che si fa. La Dietetica Olistica Innovativa® permette un approccio diverso, a ogni trasgressione faccio comprendere al paziente le sue potenzialità e come acquisire atteggiamento vincente per migliorare. Assenza di giudizio e aiuto pratico, solo di questo ha bisogno il paziente da noi dietisti.

Per queste considerazioni, il mio intento è far comprendere che esiste una realtà intermedia tra la dieta drastica e l’abboffata, e che solo nella rieducazione alimentare c’è la certezza di accompagnare al dimagrimento anche una risoluzione dei conflitti psicologici. Dal punto di vista pratico è facile seguire le mie dietoterapie perché sono a minimo 2000 Kcal. con i carboidrati al 55% come la corretta alimentazione impone, a sei pasti e si basano su criteri scientifici innovativi, come il test del DNA, che le rendono efficaci, pratici e con risultati veloci e definitivi. 





SANI E MAGRI PER SEMPRE CON LA NUTRIGENETICA

La Nutrigenetica, la dietoterapia in base al risultato dei test del DNA mi ha cambiato la vita. Da sei anni nonostante i miei problemi metabolici e terapie del dolore riesco a mantenere un buon stato di salute, una grande efficienza fisica e mentale, un buon umore, un peso accettabile e un vero ritardo dell'invecchiamento. E' vero sno molto ligia nell'escludere periodicamente glutine e latte che sono i miei cibi tossici, bevo tantissima acqua e ogni mattina (ma veramente ogni mattina) faccio almeno 50 minuti di attività fisica, ma i risulatti sono proprio eccellenti e posso così essere un esempio per i miei pazienti. La dieta DNA previene, mitiga e cura le patologie croniche e chiarisce se il metabolismo è geneticamente lento, intermedio e veloce. La dietoterapia basata sul DNA è personalizzata al massimo perché definisce quali cibi e nutrienti sono più adatti secondo il proprio genotipo. Molti pazienti riesco a coadiuvare con successo le cure mediche e chi, come me, è stato a dieta da sempre finalmente può avere un risultato eccellente senza fatica nè farmaci. TRA LE INNOVAZIONI CHE HO INSERITO C'E' L'IDRO - TERAPIA PER DIMAGRIRE MEGLIO: Secondo alcuni studi bere a digiuno fa aumentare del 20-30% il tasso metabolico, cioè la velocità alla quale le calorie sono bruciate per produrre energia e bere acqua prima dei pasti aiuta a perdere peso e con il tempo a mantenere il peso raggiunto. Io la chiamo IDRODIETOTERAPIA e consiste nell’introduzione di un certa quantità di acqua, bevuta in tempi e modi particolari.





Abbino alla Dietoterapia la Tecnica del Pensiero Positivo Creativo che aiuta a rafforzare il proprio potere personale e alzare i livelli di autostima, con l'uso di un linguaggio propositivo che crea buoni pensieri e azioni efficaci. Curare il corpo e tralasciare la mente vuol dire camminare a fatica e senza avere un risultato olistico e di vero benessere.

Permetto al paziente in buona salute, che quindi può mangiare tutto, di fare la colazione al bar e cenare in pizzeria. La libertà di poter mangiare fuori casa non fa sentire il paziente “vittima” del regime. Se non c’è fame non c’è frustrazione nel seguire la dieta, se non c’è sofferenza non c’è ribellione verso il regime, se non c’è disagio psicologico non c’è neanche la molla per trasgredire la dieta o per abbandonarla. Basta assumere la flessibilità propria del Pensiero Positivo Creativo e capire che è giusto trasgredire ogni tanto e che nell’errore ci può essere evoluzione. Se il comportamento è meno esasperato e le quantità degli sgarri contenute, siamo già sulla via della guarigione e solo il tempo è necessario per maturare e superare il passato. Per evitare che il primo errore sia poi l’inizio di una lunga serie, insegno a dividere mentalmente la settimana in giorni e i giorni in pasti. Così, se abbiamo sgarrato martedì, non per questo dobbiamo farlo tutta la settimana aspettando il famoso lunedì successivo per ricominciare. Così, se abbiamo trasgredito la mattina, non per questo dovremo farlo per tutto il giorno “tanto ormai…”. In ognuno di noi c'è il potere per ottenere qualsiasi obiettivo.


Mentre la maggioranza delle persone si avvicinano al mio metodo personale che è certificato e si chiama DIETETICA OLISTICA INNOVATIVA® con fiducia e con grande interesse si sottompongono ai diversi TEST DEL DNA che offro ( vedi il post OPEN DAY DNA 2017) quando si tratta di attività fisica tutti hanno una buona scusa per non intraprenderla. Ma tranne i casi nei quali una patologia ce lo impedisce neanche una disabilità è ormai un ostacolo per fare moto perfino agonistico ( vedi il post del mio blog: SPORT E DISABILITA').
Quando parlo con i pazienti spendo energie e parole per spingerli a fare moto costantemente, spezzando l’alibi comune della mancanza di tempo. Quando spiego loro che riesco a fare esercizio fisico ogni mattina, nonostante lavori per dieci ore al giorno, si attenuano le loro resistenze. Dico sempre ai pazienti che non esiste un farmaco che offra tanti benefici in sinergia, senza dare alcun effetto collaterale. Sono proprio  "miracoli" quelli che una semplice camminata di mezz'ora ogni giorno possono farci ottenere e nella perdita di peso vuol dire dimagrire in metà tempo, con un migliore umore, tanti benefici in salute, flessibilità ed elasticità di movimento e un migliore aspetto estetico.

Quando avrete deciso il vostro metodo per prendervi cura di voi stessi con la dieta giusta e il movimento non fatevi condizionare dalle persone negative che vorrebbero tanto avere la vostra costanza nel seguire il regime o nel camminare e non ci riescono e allora criticano o fanno profeti di sciagure su un possibile ringrassamento. Non vi fate incantare. Riflettete su questa famosa frase di Albert Einstein e percorrete la vostra strada, in ogni campo, liberi e sicuri.


Ci si ringrassa solo se si perde peso a modo proprio, a scapito della salute, con farmaci e diete drastiche. Se siete seguiti sia nella dietoterapia sana e d energizzante e, soprattutto personalizzata da un dietista che si preoccupa anche di insegnarvi le regole della corretta alimentazione per prevenire le malattie e che si preoccupa di consolarvi, incitarvi e incoraggiarvi. Allora siete in buone mani.Altrimenti cercate un approccio che sia globale e che veda la salute psico-fisica come primo obiettivo.

Alimentate anche la vostra mente e il vostro spirito in positivo, questo blog e tutti i miei libri lo fanno, in particolare fatevi prendere per mano dal mio ultimo libro di aforismi "Per una buona vita" di bertoni Editore e avrete il coraggio e la forza per intraprendere qualsiasi dieta e per raggiungere UNA BUONA VITA nella salute, nel lavoro e negli affetti.


Ricordate NUOVO ANNO E NUOVA DIETOTERAPIA. CON GIOIA EMMA VITIANI

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