LA DIETA DELLA PIZZA dimagrire con la pizza

                                                                                Amici del blog bentrovati! Oggi 17 gennaio 2024 è la giorn...

 

                                                                            

Amici del blog bentrovati! Oggi 17 gennaio 2024 è la giornata mondiale della pizza. Che bello parlare di uno dei nostri più buoni piatti nazionali che è sano, buonissimo e alza l'umore. Nel post vi svelo dei segreti per consumare la pizza al meglio e come è possibile con il mio metodo dietetico dimagrire mangiando anche la pizza.  Nel mio 4° libro dietetico "SANI E MAGRI con la dieta del DNA" di Bertoni editore in copertina c'è la foto di due giovani che mangiano la pizza perché con la Dietetica Olistica Innovativa® che ho introdotto dieci anni fa  si può migliorare la salute e dimagrire con minimo 2000 Kcal, mangiando anche pasta e pizza. Potete trovare questo libro, come tutti gli altri anche su Amazon libri o nel sito della Bertoni editore e troovarci tante preziose indicazioni per perdere peso in salute, la nuova dieta DNA e la tecnica del Pensiero Positivo che abbino alla dietoterapia.

I miei pazienti possono consumare la pizzetta la mattina se la desiderano e hanno la pizza al piatto una sera a settimana. Con la corretta alimnetazione si possono prevenire le malattie, ritardare l'invecchiamento e coadiuvare le cure mediche se il paziente non sta bene. LA SALUTE INIZIA A TAVOLA come spiega un paragrafo del libro "Sani e magri". Il concetto olistico che porto avanti affrema che mente e corpo sono collegati, per questo è importate tenere presnete non solo lo stato di salute del paziente ma anche i suoi gusti alimentari. Inserire nella dietoterapia i cibi graditi permette di seguirla con piacere e di arrivare con certezza alla meta, senza sacrifici e senza dover prendere integraatori o farmaci. Nel post spiegherò come inserire la pizza se si è intolleranti al lattosio o, come me, ipersensibili al glutine in base ai test DNA nutrizionali p se si è vegani.

                                                          


CHE C'E' DI PIU' BUONO DELLA PIZZA?
Con questo post voglio spiegare bene o pro e contro della pizza, svelarvi come dimagrire e seguire una dieta sana con il nostro piatto nazionale che tutti ci invidiano  e ci copiano in tutto il mondo.  

LA PIZZA VEGANA è senza proteine, né formaggi o pesce o affettati, ma può essere condita con verdure anche grigliate e pomodoro. 

La pizza è un prodotto sano oltre che espresso: è a fermentazione naturale, senza additivi né coloranti, preparata con farina di grano, sale, lievito madre, acqua.  Per preparare la pizza non servono oli non benefici come quello di semi vari, o strutto o altri grassi saturi, presenti spesso in piadine e torte salate. Poco olio extra vergine di oliva è ciò che serve. Per questo motivo può essere utilizzata da persone che per cultura e religione escludono il maiale. Quando è preparata senza mozzarella o altre proteine animali può essere utilizzata dal consumatore vegetariano, a chi è intollerante al latte o da chi deve tenere sotto controllo i grassi nella dieta. Senza formaggi e ben cotta la pizza è molto digeribile e la consiglio a coloro che si lamentano di avere problemi di digestione mangiandola. Nell'immagine un'ottima schiacciata al sale, tra le mie pizze preferite, la più digeribile in assoluto!

FARINE INTEGRALI  

Buona e salutare la pizza con cereali integrali, preparata con farine di farro o di kamut o con aggiunta di soia. Con la raffinazione vengono persi più del 60% dei nutrienti essenziali per l’organismo e tutte quelle fibre che fanno da “spazzino” delle tossine dell’organismo. Come ho spiegato nel mio libro “KO al CANCRO” di Bertoni editore è molto importante evitare alimenti ad alto indice glicemico come la farina raffinata. 


FORNO PULITO PIZZA PIU' SANA E PIU' BUONA 
Tra le accortezze che una Pizzeria deve avere è tenere il forno sempre rigorosamente pulito, la cottura è a temperatura molto elevata (350 gradi) e senza fumo, per evitare agenti cancerogeni che possono essere assorbiti dalle pizze e diventare dannosi. Quando i forni sono ben puliti, gli ingredienti contenuti all’interno della pizza non bruciano e non creano così idrocarburi.


MOZZARELLA  CHE SIA ITALIANA
Quando si è alla ricerca di una pizza con ingredienti considerati di eccellenza e Made in Italy, si richiede una pizza con mozzarella di bufala campana DOP. Purtroppo però a volte le indicazioni di origine protetta non bastano a proteggerci dalle frodi. Avvolte viene utilizzata dalle pizzerie una mozzarella irlandese che viene utilizzata da alcune pizze surgelate in vendita in Italia. Per questo motivo spesso è poco digeribile a causa di un formaggio di scarsa qualità, tanto che molte persone preferiscono ordinare la "pizza rossa" senza mozzarella.

PIZZA CON MOZZARELLA SENZA LATTOSIO

Per la mia esperienza ventennale nel campo delle intolleranze e delle allergie nei mie Studi Dietetici consiglio all’azienda l’uso di mozzarella italiana senza lattosio per la alta frequenza d’intolleranze al lattosio e per rendere la pizza maggiormente digeribile per chi fa sport o chi tiene alla propria salute. Confezionate o surgelate sono già in commercio pizze al pomodoro con mozzarella delattosiata, ho fiducia che con il tempo tutte le pizzerie ci daranno quest'opportunità.

 

MI RACCOMANDO CARTONE NON RICICLATO PER LA PIZZA

In Italia i cartoni per le pizze da asporto sono di 3 tipi: bianco in pura cellulosa, marrone semi-chimico, grigio in cartone riciclato, quest'ultimo è illegale, ma è anche il più usato. I cartoni contengono la pizza ancora molto calda e spesso vengono utilizzati anche come piatti. La legge impone di usare soltanto cartone di cellulosa pura e vieta il cartone riciclato. Nel cartone riciclato potrebbero essere presenti tracce di inchiostro in grado di contaminare la pizza. Nel cartone di pura cellulosa invece non ci sono residui pericolosi.

E’ bene evitare il cartone della pizza che è grigio all'interno, dunque riciclato.

PIZZA SENZA GLUTINE CON O SENZA MOZZARELLA DELATTOSIATA

Per chi è celiaco o per coloro che, come me si sono sottoposti al TEST DNA e sono ipersensibili al glutine, quindi dopo un breve periodo di astinenza, possono rintrodurlo 3-4 volte la settimana, possono scegliere una pizza surgelata deglutinata con o senza mozzarella (delattosiata se si è intolleranti al lattosio). Ma ormai tantissime Pizzerie offrono questa possibilità, andate nel sito dell'AIC per saperne di più. Vi assicuro che è ottima. Nella foto una magnifica pizza gluten free



CARI AMICI  ho fiducia che questo post vi abbia fatto modificare la falsa concezione che per dimagrire e stare bene occorre eliminare i carboidrati che, invece, nella coretta alimentazione devono costituire il 55% del bilanciamento dietetico.

Ma mi raccomando a pranzo scegliete solo un secondo piatto e una verdura se volete andare in Pizzeria la sera e  niente antipasto se ordinate la pizza, scegliete pizze leggere, meno caloriche e più salutari

Ho fiducia che alla prossima cena che ordinerete in Pizzeria o che, meglio ancora, preparerete in casa, vi ricorderete di questo post e di tutti i segreti che vi ho dato per la salute e il peso.

Aspetto le vostre impressioni.
                                                                    
                                                                 BUONA PIZZA. CON GIOIA EMMA VITIANI

 

 


Dimagrire con la mente

             CARI AMICI DEL BLOG  vi confermo che è possibile  dimagrire con la forza della mente.  Tutto parte dalla mente anche il dimagri...

 


           CARI AMICI DEL BLOG vi confermo che è possibile dimagrire con la forza della mente. 

Tutto parte dalla mente anche il dimagrimento. Mente e corpo sono collegati e questa verità dimostra che malattie e problemi di peso possono derivare dalla sofferenza psicologica. Occorre ritrovare “il magro” che è in noi e dire e pensare “sono magro” per avere fiducia di arrivare alla meta. 

Tutto dipende da noi. La Tecnica del Pensiero Positivo Creativo, che abbino alla dietoterapia e che vi insegno, vi aiuta a sviluppare il potere personale per ottenere ciò che volete in ogni campo. Il concetto olistico vede l'uomo nella sua unità di mente, corpo e spirito e conferma che corpo e mente sono collegati, questo significa che tanti problemi di salute e di peso hanno la base la sofferenza emozionale del paziente  che va da noi terapeuti incoraggiato e stimolato a vedere la dietoterapia e il movimento come mezzi per volersi bene. 

Per questi motivi l’unica dieta vincente è quella piacevole, gradita e personalizzata che permetta la convivialità e il consumo di cibi come pasta, pane  e pizza. 

TEST DNA e Nutrigenetica

Si possono mangiare pane, pasta e pizza anche se il test del DNA ha individuato una ipersensibilità al glutine. 

Dal 2013 offriamo ai pazienti dei nostri studi dietetici di Perugia, di Foligno e di Abano Terme (PD) la possibilità di sottoporsi ai test genetici nutrizionali che individuano i cibi che, dalla nascita, possono essere una delle causedi problemi di salute, di peso e di umore. Quest'anno 2023, a biamo festeggiato i 10 anni di dieta DNA come potete leggere in un precedente post del blog. 

Vi ricordo che il prelievo buccale viene da noi nviato al Laboratorio De Sanctis di Roma del Prof. Dott. Carmelo Rizzo. Il referto genetico viene poi vagliato dal Dr. Lorenzetti Maurizio medico del nostro Studio dietetico e preso in esame da me per elaborare la  Nutrigenetica. 


"Dimagrire con la mente"  È parte integrante del mio sesto libro di Dietetica e pensiero positivo che si intitola "SANI E MAGRI con la dieta del DNA"  edito da Bertoni EDITORE. 


AVERE FIDUCIA 

Dopo più di vent’anni di attività di dietista olistica e una gran parte della vita con problemi di peso sono certa che la sfiducia sia l’impedimento più grande per essere e restare magri. Ecco perché è necessario aiutare chi è in sovrappeso a credere di poter diventare la persona sana, magra e serena che desidera essere. 


                              

QUANDO IL CORPO NON CI RAPPRESENTA

La maggioranza delle persone con problemi ponderali vive in un corpo che non lo rappresenta e che non è sempre indicativo delle doti, della giovinezza o del bel carattere della persona. 

Una motivazione per dimagrire può essere tirare fuori finalmente il meglio di se stessi, tutte quelle meraviglie che il grasso cela e confonde. 


IL CORPO ESPRIME IL NOSTRO STATO D'ANIMO

Il Pensiero Positivo si basa sul linguaggio. Cominciate con l'eliminare le parole di sconforto come "speriamo" che va sostituito con "ho fiducia, "è difficile" con "ce la faccio", "devo" con "io voglio".  Il passaggio mentale è nell'immagine che ho elaborato per voi:


         IO VOGLIO, IO POSSO, IO AGISCO ( senza azione non si ottiene nulla), IO RIESCO,  IO SONO GRATA. 

Ma fate tutto con amore e con la certezza di riuscire. Sceglietevi come persona d'amare

 

 

 CARI AMICI ho fiducia che questo post vi è di aiuto. 
Fatemi sapere mi farà piacere parlare con  voi.
Vi auguro UNA BUONA VITA. 

Con gioia Emma Vitiani


LA DIETA DEL DOLORE e la FIBROMIALGIA

CARI AMICI DEL BLOG oggi è la giornata mondiale della FIBROMIALGIA istituita per sensibilizza le persone verso coloro che, come me, hann...



CARI AMICI DEL BLOG oggi è la giornata mondiale della FIBROMIALGIA istituita per sensibilizza le persone verso coloro che, come me, hanno questa patologia cronica del dolore che è associata a diversi altri sintomi come la stanchezza cronica. Riguardandomi in modo particolare mi fa piacere parlarne con voi e illustrarvi la dieta del dolore che ho inserito nel mio libro "KO AL CANCRO" edito nel 2016 da Bertoni Editore e nel mio ultimo libro "Dieta del DNA e Pensiero Positivo per ritrovare salute e serenità" edito da Intermedia edizione.

La mia esperienza personale che va avanti ormai da quattordici anni riflette quella di milioni di persone nel mondo. La Fibromialgia o sindrome del dolore cronico neuropatico la patologia con la quale convivo da più dieci anni. Ne parlo per dare delle dritte a chi ne è colpito visto che l’incidenza in Italia è intorno al 6-7% che significa tra i 3 e i 4 milioni di individui affetti e in Europa, invece, circa 14 milioni di persone soffrono di Fibromialgia.

                                                       

Come si vede bene dall'immagine desunta da ww.ignatia.it, la Sindrome fibromialgica è una patologia caratterizzata non solo da dolore cronico diffuso, che coinvolge prevalentemente i muscoli,  ma da altre sintomatologie,prima di tutte la stanchezza cronica. Sono presenti, inoltre, anomalie del sistema neuroendocrino, disfunzioni del sistema immunitario e turbe del flusso sanguigno cerebrale. Altri sintomi associati che rendono il quadro clinico spesso non sopportabile sono: rigidità muscolare, cefalea, disturbi del sonno, intestino e vescica irritabile. Il dolore, sintomo principale in noi soggetti fibromialgici, è causato da una abnorme tensione muscolare che impedisce quella fluidità dei movimenti necessari nelle più banali azioni quotidiane. L’ansia e la depressione, spesso presenti, aumentano il dolore aggravandolo. Occorre partecipare al miglioramento dello stato di salute in modo attivo con un esercizio fisico costante anche se può sembrare faticoso all'inizio e una dietoterapia mirata. Attività fisica ogni mattina, esclusione del glutine e del latte almeno 4 giorni la settimana e, cure termali, biorisonanza e una visione positiva degli eventi mi permettono di lavorare  e di sentirmi psicologicamente sana.

                          NO LATTE E NO GLUTINE PER LA DIETA DEL DOLORE
                                                 


 Immagine da www.giallozafferano.it


La dieta del dolore deve necessariamente essere leggera, senza glutine, latte, poca carne, no affettati, tanta frutta e verdura e legumi. Le uova, benché ricche di colesterolo possono essere inserite come pasto proteico alternativo al pesce o ai legumi, magari facendo una buona frittata con le verdure rigorosamente di stagione. Tutte le persone migliorano escludendo temporaneamente dalla dieta giornaliera latte e latticini, in particolare quelle affette da patologie gastrointestinali o che soffrono di allergie. Anche i pazienti oncologici che seguono chemioterapia o che sono affetti da malattie neurologiche migliorano sensibilmente escludendo latte e latticini. Il latte è un “espansore” di tutti i sintomi di allergia e d’intolleranza e di per sé è una sostanza non benefica. Ma l’esclusione temporanea del glutine è l’elemento fondamentale per tenere il dolore sotto controllo e con esso tanti problemi gastrointestinali e dermatologici. Le persona che scoprono da adulti di essere celiaci sono sempre in numero inferiore rispetto coloro che, come me, sono ipersensibili al glutine. L'ipersensibilità genetica al glutine (Gluten Sensitivity) è in dividuata con il test del DNA con il poliformismo genetico HLA glutine. Test genetici e dieta DNA, che si chiama Nutrigenetica, che io offro ai miei pazienti di Foligno, di Perugia e di Abano Terme ( PD) già dal 2013.



Già da più di quindici anni consumavo latte e latticini solo saltuariamente e ne avevo tratto beneficio, ma escludere il glutine mi ha dato un grande aiuto nel contenere il dolore muscolari e i crampi e mi ha eliminato dermatite e diarrea immediatamente. Anche nella nostra piccola e verde Umbria ci sono pizzerie, forni e ristoranti dove mangiare tranquillamente e con gusto senza glutine e senza latte e qualsiasi dolce si può fare in casa con farine deglutinate e latte di riso al posto del latte di mucca. Conservare il gusto e il piacere di cucinare e di mangiare è fondamentale per non incorrere in uno stato di depressione o per non sentirsi vittime della dieta che si segue. Se è vero che mente e corpo sono collegati, solo una dieta che piace funziona! 

IL MAGNESIO E UN TERMOFORO
Come integratore di grande aiuto è il magnesio che contrasta i crampi che spesso sono associati ai dolori muscolari e avere sempre una fonte di calore come un termofero  o una borsa dell'acqua calda che possono rilassare le fibre muscolari.


LA BIORISONANZA 
La vita è fatta d'incontri, dico sempre, ed è vero. L'incontro con Alessandro Vizzari della ditta Lenyo Lux è stata per me la carta vincente contro il dolore. L'apparecchio di BIORISONANZA della Lenyo Lux che ho acquistato dal signor Vizzari è straordinario perchè è utile per tutti i problemi di salute ed è un ausilio per i traumi anche nello sport:



Il dispositivo LENYO Lux Plus è un dispositivo con 96 programmi più 40 ulteriori definiti "corti" progettato sia per uso domestico che professionale. Connettendolo ad un computer portatile, tramite il suo Pannello di Controllo sarà possibile impostare i protocolli in modo automatico incluso di pause. Totale massimo applicazioni 8 ore. In ogni programma il dispositivo lavora dai 70 ai 140 sottoprogrammi, lavorando in questo modo con precisione con i tessuti ed i recettori necessari per ripristinare i percorsi di comunicazione disturbati. Il dispositivo aiuta a mantenere il benessere generale e ad affrontare una serie di condizioni e squilibri specifici. E 'ideale per una varietà di sintomi, quali l'invecchiamento, problemi articolari, problemi digestivi, disturbi del sonno e per tutti i tipi di dolore. Atleti professionisti e dilettanti possono beneficiare per esempio del suo valore per affrontare la preparazione, la concentrazione pre gara, resistenza muscolare e recuperare dagli infortuni. Siccome è ed è stato per me in questi anni il compagno ideale per sopportare e superare il dolore fisico e abbassare i livelli di stress vi allego il numero di telefono per le informazioni: Alessandro Vizzari 3922310138


L'ESERCIZIO FISICO COSTANTE 
Ma "se hai dolore muoviti", quindi consiglio a tutti coloro che soffrono per i dolori muscolari di fare movimento giornaliero. Ogni mattina e anche se non ho dormito mi alzo e faccio streching e 45 minuti di bicicletta da spinning. Nella foto la mia amata bici che ho messo in una bella terrazza piena di luce davanti ad una tv e un videoregistratore. E'importante poter seguire un film o la tv perchè altrimenti il tempo sembra passare più lentamente.


CURE TERMALI 
Dopo il movimento dieci minuti di bagno caldo e si può ripartire per tutta la giornata con un grande miglioramento anche nell'umore. In altri post su Abano Terme e Montegrotto tutti i benefici dell'acqua vulcanica e dei fanghi per questa e per altre patologie del dolore. Per questo motivo periodicamente vado una settimana il mese, generalmente la terza, ad Abano Terme presso l'Hotel Terme All'Alba. Nell'ambulatorio della bella ed efficiente SPA dell'hotel seguo i pazienti che vogliono seguire la dieta del DNA. Grazie ai fanghi che faccio nel periodo invernale e alle piscine di acqua vulcanica ho avuto un grande giovamento nel dolore e nell'umore.

 

CARI AMICI DEL BLOG ho fiducia che questa mia condivisione sia stata di aiuto a molti di voi. Sono a vostra disposizione per ogni chiarimento sulla dieta e le norme per vincere il dolore che può derivare anche da altre malattie ma che può trarre giovamento da tutte le proposte che vi ho fatto per prendervi cura di voi. Ricordando che, per la connessione mente e corpo, essere positivi e fiduciosi aiuta a partecipare attivamente alla guarigione e a convivere con la malattia, ciò conferma la validità del mio approccio olistico della dietoterapia.


 CON GIOIA
EMMA VITIANI