Mai più fastidi, tensioni addominali, problemi intestinali, stanchezza o alternanza di peso grazie all'ipersensibilità al glutine ( GLUTEN SENSITIVITY) inidividuata in bas al gene HLA glutine DQ2 DQ e alla Nutrigenetica Gluten free.

LA STRAORDINARIA DIETA DEL DNA

Prima di poter usufruire della straordinaria dieta del DNA, offrivamo ai nostro pazienti il metodo delle Intolleranze Alimentari basata sul Cytotoxic Test, con prelievo sanguigno, per individuare le cause nutrizionali dei disturbi di salute cronici. I fattori che incidono sull’insorgere dell’intolleranza sono l’inquinamento ambientale e lo stress, per questo la validità del dei test d’intolleranza è solo di un anno, mentre il test genetico, una volta fatto, è per sempre. Dal gennaio 2013, con l’intento di aiutare sempre meglio il paziente a prevenire le malattie, a migliorare il quadro clinico generale in caso di patologia e a ottenere un dimagrimento salutare e definitivo ho introdotto la dieta secondo il proprio DNA, individuato attraverso diversi test genetici che si effettuano con prelievo della mucosa della bocca. Test che, come quelli d’intolleranza, invio al prof. Carmelo di Rizzo per la diagnosi. Il mio compito, infatti, è elaborare la Nutrigenetica, cioè la dieta DNA in base alla risposta dei referti genetici. 

In questo modo, integro l’efficacia della DIETETICA OLISTICA INNOVATIVA® con la personalizzazione derivante dalla propria costituzione genetica

DNA è personalizzata al massimo perché definisce quali cibi e nutrienti sono più adatti secondo il proprio genotipo. Sebbene la Nutrigenetica sia molto complessa per il dietista perché è una materia nuova e in continua evoluzione e il protocollo dietetico è diverso per ogni polifomismo genetico, per il paziente nella pratica la dietoterapia è facile da seguire, non è legata al peso degli alimenti e assicura una perfetta stabilità della salute e del peso raggiunto.

La dietoterapia in base al proprio genotipo, chiamata Nutrigenetica, consente di ottenere un risultato certo e stabile di dimagrimento in salute e potenzia la funzione di profilassi e di cura delle patologie croniche, come dei disturbi gastro-intestinali e della pelle, coadiuvando così le cure mediche. Come ho già detto e scritto tante volte le “diete dimagranti” standard, ipocaloriche e iperproteiche producono solo danni all’organismo e all’umore del paziente e non assicurano mai la stabilità. Abbinare alla Dietetica Olistica Innovativa®, varia, piacevole e a minimo 2000 calorie, l’esclusione temporanea dei cibi tossici, individuati in base ai diversi test nutrizionali, ne potenzia l’effetto.  

Come ogni anno, a primavera, c'è l'OPEN DAY DNA qindi si può fare il test genetico con il 20% di sconto

I TEST DEL DNA NUTRIZIONALI FONDAMENTALI:

- Adattattamento allo stress,

- HLA glutine

- lattosio

IL NUTRIGENE

Attualmente è possibile sottoporsi a numerosi test genetici da utilizzare per elaborare la Nutrigenetica come quelli specifici per il bambino, lo sport, la medicona estetica e l'alopecia maschile. Il test più completo è chiamato “NUTRIGENE”, individua circa venti poliformismi più comuni correlati all’alimentazione. Grazie a questo test si esaminano sempre i tre geni fondamentali dell’adattamento allo stress, glutine e lattosio, ma si individuano anche:

-       Ipersensibilità al sale

-       Alcol

-       Caffeina

-       Olio di oliva

-       Tipi di cottura

-       Se le crucifere, verdure anti-cancro, sono benefiche

-       Stato infiammatorio

-       Sensibilità ai grassi saturi

-       Sensibilità ai carboidrati raffinati e ai cibi ad alto valore glicemico

-       Carenze di vitamine del gruppo B

-       Carenza di vitamina D

-       Stress ossidativo

  IPERSENSIBILITA’ AL GLUTINE NON CELIACA

Oltre il test DNA lattosio, del quale ho già parlato in un altro post di questo blog, molto importanate è l’HLA glutine. Molte persone non celiache né allergiche al grano dopo aver ingerito pasta, pane o pizza lamentano gonfiori e malesseri come dolori addominali, dermatite, stanchezza e emicrania.  Eliminando il glutine, nel giro di poche settimana, i sintomi migliorano e così il peso. In questo caso si parla di Gluten Sensitivity, ipersensibilità caratterizzata dalla negatività degli esami di laboratorio ed endocospici per la Celiachia. All’Expert Meeting 2012 i medici e i ricercatori hanno adottato di comune accordo il termine NON CELIAC GLUTEN SENSITIVITY (NCGS), per rimarcare la differenza dalla Celiachia.

Nel mio ultimo libro "Dieta del DNA  e Pensiero Positivo per ritrovare sallute e serenità" edito da Intermedia edizioni e già su Amazon o da ordinare in libreria, ho già parlato dei grandi benefici che la Nutrigenetica comporta e il rapprto certo tra stress e malesere e problemi di peso. Non per niente l'intestino viene chiamato "il secondo cervello" perchè i sintomi di malessere o la disbiosi intestinale può essere causato da rensioni emotive. Per questo abbino alla dietoterapia il pensiero Positivo perchè il paziente si rassereni, acquisi fiducia in se stesso e nell'avvenire  eveda il breve percorso dietetico che porta avanti con me , come unmezzo per volersi bene. I miei stui sono a Perugia, a Foligno e a Abano Terme ma potete chiamarmi al 331 7020587.

GLUTINE E LATTOSIO E DOLORE 

Nel capitolo “Disintossichiamoci” ho spiegato la funzione di detossicazione profonda che può dare una dieta senza glutine e latte e affrontando il tema della dieta del dolore ho parlato dei benefici che l’eliminazione del glutine e del lattosio, individuata in base al test del DNA, ha comportato per me e per i pazienti affetti da Fibromialgia, la sindrome del dolore cronico. La soglia di tolleranza nei pazienti affetti da NCGS è variabile, l’apporto di glutine dev’essere determinato individualmente dal medico e dal dietista. Questo si nota nella fase di reintroduzione del grano nella Nutrigenetica, per la quale esiste una vera tollerabilità individuale. Come mantenimento alla maggioranza dei pazienti è sufficiente escludere il glutine due giorni la settimana, entro le 72 ore, mentre per altri è necessario usare alimenti gluten free più volte la settimana, per evitare la sintomatologia di malessere o l'aumento di peso.

 Vi lascio con l'ultima immagine del mio ultimo libro dietetico e vi auguro di imparare a scegliervi come persona d'amare e amare tutto ciò che fate. 

BUONA VITA, come il titolo di questo blog. Con gioia Emma Vitiani

Amici del BLOG ben trovati. Come ogni anno, a Primavera c'è lo sconto del 20% sui test genetici nutrizionali nei miei studi dietetici di Perugia, Foligno,  Abano Terme e ora anche a Bolzano. Una magnifica occasione per individuare i cibi che, fin dalla nascita, possono essere causa di problemi di salute, di umore e di peso. Il breve percorso della dieta DNA è personalizzato al massimo ed è facile, piacevole e efficacissimo. Non è obbligatorio seguire la dieta DNA, ma è certamente un ausilio incredibile e offre risutati di salute e di peso definiti. 

Bastano i tre geni principali: 1) Adattamento allo stress 2) glutine 3) lattosio per poter individuare le cause nutrizionali dei problemi di salute cronici e della tendenza ad ingrassare o a dimagrire. Ma esistono pannelli genetici specifici per i bambini, per lo sport, per la medicina estetica e l'alopecia.

In presenza di disturbi gastro-intestinali, astenia, dolori muscolari, stipsi cronica o diarrea, se gli esami ematochimici ed endoscopici per la Celiachia sono negativi si può pensare ad una ipersensibilità al glutine (Gluten Sensitivity), che può essere individuata con il test genetico HLA Glutine. 

TAMPONE BUCCALE Il test genetico si attua con un semplice prelievo della mucosa della bocca, si fa una sola volta nella vita ed è importante per chi, come me, tende da sempre ad ingrassare e desidera un risultato duraturo. Dal 2013 inviamo i test al Laboratorio De Sanctis di Roma, del prof. Carmelo Rizzo, allergologo con il quale il nostro studio collabora da vent'anni e al quale sono molto grata.

I cibi di cui siamo ipersensibili geneticamente possono influenzare tutti gli apparati ed organi, come il sistema nervoso centrale scatenando cefalea, insonnia, depressione e ansia o come la pelle, generando dermatiti o psoriasi. Anche per chi ha problemi dell’apparato genito-urinario è utile, per le affezioni della bocca, per la stanchezza cronica, l’anemia e l’osteoporosi a causa delle carenze genetiche di vitamina B e vitamina D. E' un ottimo metodo antiinvecchiamento e aiuta a tenere sotto controllo la pressione arteriosa, la glicemia e il colesterolo. 

Chiunque voglia saperne di più mi può contattare direttamente al 331 7020587. I miei studi dietetici sono a Perugia, a Foligno e ad Abano Terme. Potrete seguire la mia DIETETICA OLISTICA INNOVATIVA®anche online, inviando le analisi ematochimiche e il diario alimentare, senza sottoporvi al test DNA.

CARI AMICI in alto vedete una mia immagine del libro "SANI e MAGRI" che vi dedico. Sceglietevi come persona d'amare e fate tutto quello che è possibile per prendervi cura di voi in modo positivo. BUONA VITA! CON GIOIA EMMA VITIANI

Cari amici del BLOG oggi con piacere rispondo alla domande che tanto mi vengono poste dai pazienti dei miei Studi dietetici umbri e di Abano Terme ( PD) e da voi lettori:

- come posso avere una pancia piatta?

- come risolvere il colon irritabile che da tensione addominale e problemi intestinali come meteorismo, intestino pigro o diarrea?

- perché ogni volta che sono ansioso l’addome si gonfia?

- è utile sottoporsi al test del DNA per avere un sano intestino e un buon peso?

Con le strategie che vi offro potrete evitare fastidiosi problemi gastrici, coadiuvando le cure mediche se le seguite, avere un intestino che lavora bene e eliminare tensione addominale, anche se avete la fortuna di avere un peso perfetto. Pr chi tende al grasso addominale sarà di grande aiuto seguire queste strategie e sottoporsi, soprattutto al test del DNA.

DIMAGRIRE CON UN SANO INTESTINO

Se ci sono problemi intestinali si tende a prendere peso, a prescindere da quanto sia sano il cibo che si consuma e da quanti sforzi si faccia per perdere peso. Dimagrire con l’intestino significa formare una sana flora batterica intestinale. I “batteri buoni” aiutano a conservarci magri, attivi e vitali. Un conosciutissimo esperimento di laboratorio dimostra questo concetto: un gruppo di ricercatori ha impiantato alcuni batteri della flora intestinale di un topo grasso nello stomaco di un topo magrissimo. Il topo magro, così, è ingrassato, senza variare il regime alimentare. Ciò a dimostrare che chi digerisce meglio e ha una flora batterica migliore riesce con più facilità a mantenersi magro.

PERMEABILITA’ INTESTINALE E COLON IRRITABILE

Ai miei pazienti spiego sempre il moderno concetto del Leaky Gut, cioè  della permeabilità intestinale, per il quale l’intestino è permeabile: ai neuroni, al cibo, ai farmaci, agli ormoni e alle difese immunitarie.

Lo stress, quindi, è un fattore determinante dei problemi intestinali e di peso, tanto da definire l'intestino come il “secondo cervello”. Questa considerazione è un'ulteriore conferma dell'importanza dell'approccio olistico che io ho abbracciato da più di vent'anni e che studia l'uomo nel suo insieme mente, corpo e spirito.

Quando uno o più di questi fattori influenzano la salute dell’intestino la flora batterica è compromessa, l’addome si gonfia, la funzione intestinale si altera e si tende a prendere peso. L’Inflammatory Bowel Disease (IBS) o Sindrome dell'Intestino Irritabile o Colite, come si chiamava una volta, è un disordine funzionale gastrointestinale caratterizzato da dolore addominale e da un'alterata attività intestinale in assenza di una specifica e univoca patologia organica. Ciò comporta un aumentato passaggio di batteri patogeni e un ridotto assorbimento dei nutrienti, può essere una delle cause scatenanti di malattie autoimmuni e può essere data da una ipersensibilità al glutine e/o al latte o lattosio. La conseguenza è anche una maggiore tendenza ad accumulare il grasso nell'addome, ad un aumento della glicemia e della steatosi epatica, con alterazione del senso di sazietà.

Strategie per avere una pancia piatta

Per debellare gonfiore e tensione addominale e combattere il grasso viscerale, addominale, raccomando:

-IMPORTANTE SARA' VERIFICARE CON IL TEST DEL DNA UN EVENTUALE INTOLLERANZA GENETICA AL LATTOSIO o UNA IPERSENSIBILITA' AL GLUTINE (non celiachia quindi) che sono causa principale di problemi gastrointestinale e di grasso addominale. Il percorso prevede solo una breve esclusione di due o tre mesi e poi una graduale reintroduzione dei cibi tossici, secondo il Protocollo Internazionale della Nutrigenetica

- MASTICARE ACCURATAMENTE I CIBI E FARE PICCOLI BOCCONI per mangiare più piano. Non parlate mentre mangiate per non introdurre aria

 - PER 2 o 3 GIORNI decongestionare il colon con una dieta a basso residuo, cioè senza fibre, e poi l’inserimento graduale di farine integrali e frutta e verdura per i giorni successivi

- l’esclusione di zucchero raffinato e fruttosio

- l’uso di olio extra – vergine crudo

- l’IDRO- terapia di cui ho parlato nel primo paragrafo di questo capitolo

- l’uso periodico, per esempio dieci giorni il mese, di fermenti prebiotici e probiotici come bidifobatteri o inulina

- l’uso di antiinfiammatori naturali es. Omega 3 da prendere sempre con il pasto

- l’uso quotidiano di spezie antiinfiammatorie es. curcuma, zenzero, coriandolo e cumino

- se gradito, l’uso di succo di limone o di aceto di mele non pastorizzato

- fare esercizio fisico costante come trenta minuti di camminata il giorno

- l’assunzione di una metodologia anti-stress come quella del Pensiero Positivo Creativo, di cui parlo nel mio nuovo libro uscito a settembre 2021 e edito da Intermedia Edizioni: “Dieta del DNA  e Pensiero Positivo per ritrovare e salute e serenità”. E’ il mio 9° libro ed è innovativo e prende spunto dalla mia attività ventennale di dietista olistica. I pazienti ricorrono alla dietoterapia soprattutto per problemi di salute o per avere un dimagrimento definitivo, con il mio metodo possono perdere peso in letizia, senza dover rinunciare a pane, pasta e pizza. Offro loro, infatti dietoterapie personalizzate a minimo 2000 Kcal.  Nel libro c’è un’intera parte dal titolo “La dieta dell’anima” nel quale parlo della connessione tra mente e corpo e insegno come “dimagrire con la mente” e trovare un equilibrio interiore.

Nel nuovo libro troverete le perle di saggezza dietetica per essere sani e dimagrire “senza dieta”, le ragioni per le quali “mangio poco e ingrasso”, come alzare le difese immunitarie in questo periodo del Covid. L’esercizio fisico ottimale per restare in forma, la moderna dieta DNA che offro ai miei pazienti dal 2013 e che io seguo con successo da 9 anni. Utilissime le diete per il sonno, la dieta del dolore che deriva dalla mia esperienza di paziente con dolore muscolare cronico per la Fibromialgia e la dieta del buon umore.

Lo trovate già su Amazon, se nella vostra libreria non è arrivato ordinatelo, arriverà in due giorni. Fatemi sapere se questi miei consigli i sono stati utili. Mi trovate anche su Instagram e su Facebook come pagina dedicata al mio lavoro e ai miei libri.

PRENDETEVI CURA DI VOI STESSI

Cari amici mi raccomando seguite i miei consigli e vedeteli come un mezzo per prendervi finalmente cura di voi. Siate grati di stare in salute e di avere almeno più tempo e più attenzioni per voi stessi. Fatelo con gioia, con un atteggiamento di sfida. Agendo potrete ottenere qualsiasi traguardo, ma fatelo come mezzo per volervi bene. Ve lo meritate.

                                                                                      CON GIOIA EMMA VITIANI