CARI AMICI DEL BLOG la domanda nel titolo del post "E' una vera passata italiana?" riguarda  le aziende che spacciano prodot...

E' UNA VERA PASSATA ITALIANA ?

16:04 emma vitiani 0 Comments

 



CARI AMICI DEL BLOG la domanda nel titolo del post "E' una vera passata italiana?" riguarda  le aziende che spacciano prodotti stranieri per italiani, come il caso Petti.

L'azienda "Petti", un marchio che  definiva la sua passata preparata "con solo pomodoro toscano", in realtà era frutto di concentrato estero ( EXTRA-UE)  miscelato a quantitativi di pomodoro italiano. Oltre 4.400 tonnellate di conserve e semilavorati di pomodoro sono state sequestrate dai Carabinieri nei primi di maggio 2021, come esito finale di una operazione per la Tutela Agroalimentare chiamata "Scarlatto", effettuata nello stabilimento produttivo e nel deposito dell’azienda conserviera Italian Food Spa – Gruppo Petti. L’indagine è per frode in commercio coordinata dalla Procura di Livorno. 

Secondo gli inquirenti l’azienda commercializzava prodotti etichettati come “100% italiani” o “100% toscani”, quando in realtà erano realizzati miscelando materia prima locale con pomodoro straniero. L'azienda si difende dall'accusa, ma le tonnellate di prodotto straniero spacciato per toscano non saranno facili da giusificare. 



Nella realtà non è facile difenderci  da queste frodi alimentari, ma può servire seguire le informazioni di Associazioni che portano avanti indagini per proteggerci come l'Altro Consumo che è a difesa dei consumatori, alla quale ci si può iscrivere per essereaggiornati. Anche consulatare blog, come il mio, che cercano di dare corrette informazioni è un mezzo per mangiare in modo sano e sostenibile.


FARE DA SOLI UNA BUONA PASSATA
L'ideale sarrebbe a maggio seminare i pomodori, alcuni miei pazienti lo hanno fatto anche su grandi vasi in terrazza, preparando una passata in casa come si faceva una volta.
Raccogliendo il prodotto nel mese migliore, che è quello di luglio e agosto, sarà succosa e buonissima. L'importate è che sia ben conservata. Si può anche comprare una cassa di pomodori maturi e biologici e provare a fare i nostri pelati da soli, consrvandoli accuratamente in barattoli di vetro dopo averli fatti bollire, come facevano le nostre nonne.

MEGLIO POMODORI PELATI O PASSATA?

E' sempre meglio comprare e utilizzare pomodori pelati oppure pomodori pachini o datterini in barattolo.  Il pelato è più fedele alla materia prima. Sono pomodori interi, lavati, leggermente scottati e spelati successivamente. 

I pelati possono essere schiacciati con la forchetta durante la cottura o passati nel frullatore prima del consumo. La passata è più soggetta a contraffazioni. Quella di alcune aziende contiene molta acqua, sale e avvolte anche zucchero per abbassare l'acidità del pomodoro e spesso contieene gli scarti di lavorazione, come le bucce. 


ECCO LE MIGLIORI PASSATE secondo ALTRO CONSUMO:

 

L'ALTRO CONSUMO ha usato diversi parametri nell’effettuare le prove di laboratorio sulle passate di pomodoro, tra queste non poteva mancare la qualità della materia prima, la quantità di sale e la ricerca delle muffe e di pesticidi. Ma naturalmente, non poteva neppure mancare la prova d’assaggio. Ecco la classifica, utilissima per fare gli acquisti:

         1° POSTO

Al primo posto nella classifica delle passate di pomodoro migliori secondo Altroconsumo c'è:

Le conserve della nonna – pomodoro dolce dell'Emilia Romagna

 


LE ALTRE PASSATE MIGLIORI

·       Passata De Rica.

·       Pomì passata classica.

·       Star La Mia pummarò (miglior acquisto)

·       Divella Delizie Campagnole

·       Mutti Passata. 

      Di media qualità sono 

    * Alce nero

    * Le delizie del sole dell'Eurospin

CARI AMICI DEL BLOG mi auguro di esservi stata utile, vi ricordo di evitare i pomodori, come gli agrumi e le sostanze nervine es. caffè e cioccolata, se soffrite di problemi gastrici. 

Vi mando il mio saluto e vi invito a leggere i miei libri dietetici che trovate anche su Amazon   e consultare  altri post del blog sulla dieta del DNA e il Pensiero Positivo e altri argomenti culturali e spirituali per raggiungere il benessere olistico di mente, corpo e spirito. CON GIOIA EMMA VITIANI


0 commenti:

  Cari amici del blog festeggiamo insieme la giornata dellibro 2021. Nella foto di oggi scattata nella cartoleria Malpighi a Perugia i miei ...

SEI UNO SCRITTORE E NON LO SAI? book day

15:10 emma vitiani 0 Comments

 

Cari amici del blog festeggiamo insieme la giornata dellibro 2021. Nella foto di oggi scattata nella cartoleria Malpighi a Perugia i miei otto libri di dietetica e pensiero positivo, ben esposti e in vendita gli ultimi quattro della Bertoni Editore: "KO al cancro", "Per una nìbuona vita", "SANI  E MAGRI con la dieta del DNA"  e l'ultimo "Credi negli Angeli?". Abbinare allla mia attività di dietista quella di scrittore è edificante e piacevole e mi permette di essere di aiuto ai lettori e ai pazienti. 

SEI UNO SCRITTORE  e non lo sai? 

Vorresti scrive e ma non sai come? 

Intanto cari amici leggete tanto e di tutti gli argomenti, non si può essere scrittori se non si ama leggere. Poi provate a buttar giù una pagina, magari sulla vostra vita, e vedete se vi piace. Questo post è un inno alla lettura e a come essa ci permetta di scrivere meglio, di parlare meglio e di ragionare meglio. Questo è il significato del titolo "Leggere per evolvere". Il punto di partenza è la giornata mondiale del libro che è il 23 -24  aprile di ogni anno. Leggere è piacevole e utile, aiuta a comprendere la vita e a comunicare meglio con gli altri. Leggere rende la mentalità aperta ed elastica e, quindi, aiuta a essere creativi. Per quelli che amano il computer e non entrerebbero mai in libreria, c’è l’ebook, un libro in formato elettronico. Anceh la maggiornaza dei miei libri li trovate in Ebook, anche su Amazon o direttamente alla casa Editrice.

La giornata mondiale del libro e del diritto di autore, sancito nel 1995 dall'UNESCO e esteso a tutto il mondo, allargando a tutto il globo un tradizione che era nata in Catalogna dove già nel 1926, re Alfonso XIII aveva promulgato un decreto che la istituzionalizzava, scegliendo come giorno il 6 febbraio, quello della nascita di Cervantes. Poi, nel 1931 fu spostato al 23 aprile che è il giorno della morte del grande autore spagnolo. Lo stesso giorno e lo stesso anno – 1616 – morirono anche Wiliam Shakespeare e anche  l’autore peruviano Inca Garcilaso de la Vega. Così ogni 23 di aprile, si festeggia il libro.            In alto uno dei MANIFESTI DELLA GIORNATA MONDIALE DEL LIBRO.

GLI ITALIANI LEGGONO TROPPO POCO
Secondo il World Culture Score Index, l’Italia è in fondo alla classifica dei paesi per tempo di lettura dedicata settimanalmente: al 24esimo posto con 5:36 ore. I dati Istat, relativi al 2016, parlano di una diminuzione dei lettori rispetto al 2015: dal 42% al 40,5%. Varrebbe poi la pena parlare degli autori, visto che oggi è anche la loro giornata (per esteso: “Giornata mondiale del libro e del diritto d’autore“). E qui ci sarebbero discorsi lunghi da fare sui compensi strettissimi sul prezzo di copertina,  il 10% , sul diritto di prelazione che congela un autore allo stesso editore anche per cinque anni. Sotto la piantina del World Culture Score Index

LEGGERE LA MIA PASSIONE   
Nonostante il computer abbia sostituito il cartaceo, un libro resta un mondo appassionante da esplorare. Per me e per tutti quelli che amano leggere, entrare in libreria è un viaggio affascinante dove scoprire nuove realtà per essere informati o calarsi nelle emozioni suscitate del romanzo.
Un libro, con la dedica che è indispensabile se vogliamo personalizzarlo, è un dono importante e sempre gradito. Leggere è piacevole e utile, è un’esperienza che arricchisce, che ci permette di porci domande e darci delle risposte. Leggere è necessario per saper scrivere correttamente e per relazionarci con gli altri. Serve ad avere l'apertura mentale e l'elasticità di pensiero, indispensabili per essere creativi. Come i miei genitori hanno fatto con me, anch’io e mio marito abbiamo stimolato i nostri tre figli a leggere. Prima con l’esempio: ancora oggi, ci vedono trascorrere molti dei nostri momenti di relax leggendo un libro e ascoltando la musica classica. 

LEGGERE PER SCRIVERE  
Sono certa che in molte persone ci sia uno scrittore e che solo la cultura del libro permetta una vera SCRITTURA CREATIVA che non deve necessariamente riguardare il proprio campo di lavoro, come per me,  ma può essere un modo per conoscere se stessi e farsi conoscere, per esempio con un saggio autobiografico. Fin da piccola scrivere mi ha dato gioia e con il tempo è diventato una necessità, e non solo parlando di Dietetica o di Pensiero Positivo. Ogni momento importante della mia vita è stato segnato da parole scritte e ogni mio dono è sempre accompagnato da una lettera. Il mio pensiero in questa mia slide:

 

 
Ho scritto otto libri e quest'estate uscirà il mio nuovo libro "Vi  meritate l'amore" di Bertoni Editore. Alcuni lettori del blog mi hanno chiesto quali l ibri ho scritto, ve li riassumo se volete leggerne uno:

1.LA DIETA OLISTICA. Mir Edizioni . 2004

2. LA MIA DIETETICA INNOVATIVA  Tecniche Nuove Edizioni 2011

3. CREATIVI E VINCENTI IL PUNTO D'INCONTRO ED.

4. KO AL CANCRO Bertoni Editore 2016

5. PER UNA BUONA VITA  Bertoni editore 2017

6. SANI E MAGRI con la dieta del DNA Bertoni editore 2018

7. SEI ANCORA QUI romanzo autobiografico di Lombardi Editore 2019

8. CREDI NEGLI ANGELI?  BERTONI EDITORE 202

Scrivere ci offre per conoscere, per evolvere e per stare bene e per essere centrati nella nostra unità di mente, copro e spirito, quello che definisco olistica, come conferma questa mia slide:


Andatevi anche a vedere tutto il catalogo della Bertoni Editore ricco di romanzi, di poesi e di saggi sul sito della casa editrice www.bertonieditore.com tel. 3298881111

Fate come me, abituatevi ad uscire di casa con un libro e a portartevelo dietro e leggere una pagina di un libro mentre fate la fila in un ufficio o dal parrucchiere o nella sala d'attesa del vostro medico curante. Portatevi dietro la cultura e fatene una vostra compagnia 

CARI AMICI DEL BLOG VI INVITO A AMARE LA LETTURA e A PROVARE A SCRIVERE.

Vi auguro tante belle ore leggendo. CON GIOIA EMMA VITIANI

 

0 commenti:

  Cari amici del BLOG è ora di una dieta Detox. Le feste di Pasqua, l'uscire poco all'aria aperta, lo stress che il Coronavirus ci h...

DETOX DIET per dimagrire

17:54 emma vitiani 0 Comments

 

Cari amici del BLOG è ora di una dieta Detox. Le feste di Pasqua, l'uscire poco all'aria aperta, lo stress che il Coronavirus ci ha portato, i problemi di lavoro e relazionali, il cambio di stagione. Tutto ha contribuito a farci senire stanchi, nervosi, gonfi e in sovrappeso. Disintossicare l'organismo vi aiuterà in modo olistico, perchè mente e corpo sono collegati, per questo l'intestino viene definito il secondo cervello e le tensioni emoive sono somatizzate a livello gastro-intestinale.



SEGNALI DI INTOSSICAZIONE
Gli effetti della intossicazione sono: stanchezza, irritabilita', insonnia e problemi gastrointestinali come il colon irritabile e il reflusso gastroesofageo. Tutto è aggravato dall'ansia e dallo stress che acuiscono questa sintomatologia.
Non preoccuparsi di ciò che si mangia e ricorrere a cibi già pronti o ricchi di grassi ha portato a aumento preoccupante dell’obesità e delle malattie legate alla disalimentazione. Perfino i giovani che seguo negli Studi Dietetci di Foligno e di Perugia hanno glicemia, colesterolo e uricemia sopra i valori, mentre obesità e ipertensione rigardano la maggioranza degli uomini sopra i 55 anni e le donne in menopausa. 



LA MIA DIETOTERAPIA OLISTICA INNOVATIVA 

Da più di vent'anni, il mio metodo, personale e certificato, si chiama Dietetica Olistica Innovativa® e con il tempo si è perfezionato con la dieta del DNA e la tecnica del Pensiero Positivo Creativo che aiuta il paziente ad avere fiducia in se stesso e a trasformare ogni ostacolo in opportinità. Il mio intento, anche con questo BLOG, è di far capire il potere di profilassi e di cura della dietoterapia e indurre voi amici ad apportare cambiamenti significativi nel vostro stile di vita. I miei pazienti traggono grandi benefici con il mio metodo innovativo e riescono a coadiuvare le cure mediche se non stanno bene. Per questo la mia non è una dieta, ma una dietoterapia che non solo fa perdere peso velocemente e con 2000 Kcal ma aiuta sensibilmente a migliorare lo stato di salute e l'umore. Specie se si individuano con il test del DNA i cibi che, dalla nascita sono causano patologie e tendenza a ingrassare. Trovate in questo blog tanti post su questa metodologia che offro ai pazienti dal 2013. Il test genetico nutrizionale permette di individuare i cibi che sono causa di problemi di peso, umore e salute dalla nascita e si fa con un tampone buccale che invio poi al Prof. Crmelo Rizzo di Roma con il quale collaboro dal 1995, già per i test di intolleranza alimentare.


STRATEGIE DI DIETA DETOX PER DIMAGRIRE IN SALUTE:

* MASTICATE ACCURATAMENTE I CIBI E FARE PICCOLI BOCCONI per mangiare più piano. Non parlate mentre mangiate per non introdurre aria.

*Togliete latte  e latticini almeno lunedì e venerdi, sono causa dei problemi più comuni a livello gastrointestinale e della pelle

*VERIFICATE CON IL TEST DEL DNA UN EVENTUALE INTOLLERANZA GENETICA AL LATTOSIO o UNA IPERSENSIBILITA' AL GLUTINE ( non celiachia quindi) che sono causa principale di problemi gastrointestinale e di grasso addominale. Il percorso prevede solo una breve esclusione di tre mesi e poi una graduale reintroduzione dei cibi rossici, secondo il Protocollo Internazionale della Nutrigenetica.

*Togliete lo zucchero bianco, sostituendolo con quello di canna biologico e  integrale, diminuite i dolci e fate caso che siano senza burro per tenere calorie e colesterolo sotto controllo. Evitate bevande zuccherine come Coca Cola o aranciata e scegliete succhi di frutta senza zucchero. Bevete 15 bicchieri da 125 di acqua il giorno e infusi e tisane non dolcificate

*Limitate l’uso di caffè e tè, preferite il tè verde ( LEGGETE IL POST SUL CAFFE' SU QUESTO BLOG) L’orzo è consigliato se non si deve escludere il glutine. Per supplire alla mancanza o diminuzione del caffè è possibile utilizzare altre sostanze che diano più tono senza eccitare il sistema nervoso: complessi vitaminici, la pappa reale, l'alga spirulina (quest'ultima a condizione che il fegato sia in buone condizioni e non per lungo tempo).

*Consumate solo prodotti freschi e frutta e verdura di stagione, evitare perciò alimenti conservati, es. meglio il pane fresco che le fette biscottate, meglio un ciambellone fatto in casa senza burro o una brioche fresca del forno che i biscotti  confezionati ricchi di grassi  e di calorie. 


* Mangiate almeno 200 grammi di verdura di stagione a pasto, tra cotta e cruda e almeno 2 frutti

* Usate le farine esclusivamente integrali, alternando al grano altri cereali con meno glutine come farro, mais, riso e grano saraceno

* Limitate l'impiego della famiglia biologica delle solanacee (pomodori, melanzane, patate, peperoni) perché possono scatenare reazioni d’intolleranza alimentare e aumentare la fermetazione intestinale e il meteorismo. Quindi diminuitene il consumo se volete una pancia piatta

*Per rendere la dieta ipotossica occorre diminuire drasticamente il più possibile l’uso delle carni. Anche in questo caso è benefica la dieta vegetariana con un adeguato apporto di proteine vegetali. Così la dietoterapia diventa alcalinizzante e contrasta l'acidità delle carni.

* FATE MOVIMENTO OGNI GIORNO. CAMMINATE ALL'ARIA APERTA  e in casa fate FATE GINNASTICA A CASA  davanti ad un video O FATE TAPPETO O CYCLETTE. Bastano 30 minuti il giorno per attivare il metabolismo, servono 45 minuti per ottenere la lipolisi aerobica, perdere grasso corporeo con un esercizio aerobico. Pensate che ogni mattina mi alzo prestissimo per fare 45 minuti di bici da spinning, macchina per i pesi  e addominali. Avrete una grande attivazione metabolica, si abbasseranno colesterolo, glicemia e pressione arteriosa ( se ci abbinerete i consigli Dietetici che vi ho dato) e avrete grandi benefici come energia e sull'umore perché l'attività fisica libera le endorfine che sono gli ormoni del benessere e alza i livelli di serotonina. Il movimento produce anche  un evidente effetto anti-invecchiamento. 

Nel mio ultimo libro dietetico "SANI e MAGRI" edito da Bertoni Editore troverete maggiori informazioni sul mio metodo innovativo ed olistico, sulla dieta ipotossica, su come dimagrire con la mente, su come fare eserizio fisico, sull'importanza della pasta e come ottenere risultati di peso e di salute definitivi con la DIETA DEL DNA:


Come tutti gli altri miei libri, potete ordinarlo su AMAZON LIBRI o direttamente alla casa editrice Bertoni cel. 3298881111.  In basso l'ultima immagine di "SANI E MAGRI" che vi dedico con il cuore:



PRENDETEVI CURA DI VOI STESSI
Cari amici mi raccomando seguite i miei consigli e vedeteli come un mezzo per prendervi finalmente cura di voi. Siate grati di stare in salute e di avere almeno più tempo e più attenzioni per voi stessi. Fatelo con gioia, con un atteggiamento di sfida. Agendo potrete ottenere qualsiasi traguardo, ma fatelo come mezzo per volervi bene. Ve lo meritate. 
CON GIOIA EMMA VITIANI















0 commenti:

  CARI AMICI DEL BLOG  Buona Pasqua! A tutti voi auguri e grazie sempre di seguirmi numerosi, oggi un post ricco di consigli dietetici, augu...

LA PIZZA DI PASQUA consigli e auguri

17:02 emma vitiani 0 Comments

 

CARI AMICI DEL BLOG  Buona Pasqua! A tutti voi auguri e grazie sempre di seguirmi numerosi, oggi un post ricco di consigli dietetici, auguri  e riflessioni olidtiche, partendo dalla pizza di Pasqua umbra. Nella foto scattata stamattina, 3 aprile 2021, ho nel piatto una pizza al formaggio che ogni anno una mia paziente  mi manda a casa da venticinque anni, insieme ad una colomba dolce fatta in casa e dei fiori.  Claudia Salustri, così si chiama, è una cuoca meravigliosa e una paziente affettuosa e riconoscente. A Natale mi invia le marmellate fatte in casa e per il 2 novembre la caratteristica rocciata umbra. La pizza di Pasqua è lievitata due volte e ha solo ingredienti naturali: farina di grano, uova ( tante), lievito di birra, sale, olio di oliva, formaggio misto grattato e pezzi di pecorino ( o groviera). Claudia la cuoce nel forno a legna in giardino e per questa particolarità ha un aroma particolare e un sapore delizioso. Tanti pazienti dei miei Studi dietetiici di Perugia e di Foligno anche per questa Pasqua mi hanno portato un pensiero  per la professionalità ma, soprattutto, per l'empatia rapporto che ho verso di loro e per il bel che si crea tra noi. Mando loro la mia gratitudine per la fiducia e l'affetto che mi dimostrano .

LA STORIA DELLE PIZZE DI PASQUA


Le torte al formaggio sono chiamte da noi umbri “Torte di Pasqua” , ma in realtà si cucinano e si mangiano tutto l'anno. In questo periodo la differenza è che chi le cucina ne prepara molte da regalare ad amici e parenti. Il dono più bello. Ancora ricordo mia suocera, che io ho amato molto e che mi manca sempre, quando le preparava. La cosa particolare era la lieviazione: metteva a lievitare in grandi pentoloni l'impasto prrofumato per le pizze pasquali che erano buonissime. Anche lei, come quasi tutti gli umbri, ne preparava dolci con canditi e uvette, meravigliose da inzuppare sul latte.

La “mefa spefa” degli antichi Umbri, che già conoscevano l’arte della lievitazione, è sorprendentemente vicina alla nostra torta di Pasqua: farina, uova, latte, formaggio. Catone riporta, nel De Agricoltura una ricetta che è l’indubbia antenata delle nostre torte al formaggio, simile alla variante in uso comune fino agli anni ’60 del secolo scorso, a Tuoro sul Trasimeno. Dolci o salate, queste torte si ritrovano, nell’una o nell’altra versione, nell’una o nell’altra variante, in gran parte dell’Italia centrale: Marche, Abruzzo, Lazio, Toscana, anche se in modo non omogeneo. Per approfondire vi invito a visitare l'interessante sito www.sitiumbri.it 


I CONSIGLI DI AUTOCONTROLLO  ALIMENTARE PER LA PASQUA 

"Diluite" le calorie nella giornata, mangiando er es. la colomba a colazione, a pranzo la pizza al formaggio (o un altro antipasto) e un primo piatto della Pasqua, il cioccolato dell'uovo a merenda pomeridiana e il secondo piatto della festa es. agnello e verdure la sera. Evitando di mangiare tutto ad un pasto soltanto, potrete distribuire le calorie nell'arco della giornata. Così potrete assaggiare tutto senza prendere peso.  


Dopo Pasqua uscirà il mio post sulla dieta detossicante da seguire dopo la festività e vi aiuterà a smaltire le calorie in eccesso e a recuperare energia, lucidità e il giusto peso.

AUGURI E RIFLLESSIONI OLISTICHE


RIFLESSIONI OLISTICHE

Cari amici ancora auguri per la Pasqua, che sia un momento di serenità e di unione familiare.

Vi auguro di stare in buona salute e di essere grati per questo e di apprezzate tutte le piccole buone cose che accadono nella restrizione del movimento che ci è imposta per la nostra sicurezza.

La Pasqua è simbolo di rinascita e io vi auguro che la rinascita sia anche economica e che il lavoro sia assiicurato a tutti e così l'opportunità di riaprire le attività e di tornare alla normalità.


Che il tempo e le pause che ci sono state impostesiani non solo utili per la noosttra sicurezza ma diventino occasione per leggersi dentro. Diventare ENDONAUTI, come a me piace dire, invece che astronauti. Esplorare il nostro IO interiore per ritrovare dentro noi stessi tutte le risposte, quell'energia che ci rende forti in ogni avversità. La prova, dunque, diventa un'occasione per ritrovarsi. E cercate un punto d'incontro con coloro che amate. Nell'immaginee sotto un mio aforisma dal libro "Per una buona vita" di Bertoni editore. Nell'aforrisma rifletto come ci sia in ognuno di noi il bene e il male e come sia necessario accettrae entrambi er amare qualcuno.


Riscoprite, anche se virtualmente, l'amicizia e i sentimenti e prendetevi cura di voi stessi camminando all'aria aperta al sole primaverile o facendo moto a casa, come faccio io ogni mattina con la bici da spinning o magari con della ginnastica sul tappeto del salotto e con un'alimentazione più leggera e corretta. 

LA DIETA DETOX DOPO PASQUA
Ne parleremo insieme dopo la Pasqua con il post sulla DIETA DETOX dopo le feste pasquali.




E leggete perchè leggere crea indipendenza dalla sofferenza e dalla noia, come ho spiegato nel video che ho inserito anche in questo blog e nel mio canale Youtube "Per una buona vita".
Scrivete le vostre emozioni del momento, scrivere vi aiuterà. Ecco un aforisma per voi dal mio libro "Per una buona vita" di Bertoni Editore.


ABBIATE FIDUCIA nella ripresa, tra noi e la vita di sempre ancora un passo, ancora pazienza e accettazione ma sicuri di poter tornare a riabbracciarci come una volta. EMMA VITIANI


0 commenti:

  CARI AMICI DEL BLOG ben trovati e grazie sempre di seguirmi numerosi. N ella foto di oggi, 27 marzo 2021, sono davanti al mercato di Folig...

LA DIETA INIZIA DALLA SPESA

16:30 emma vitiani 0 Comments

 


CARI AMICI DEL BLOG ben trovati e grazie sempre di seguirmi numerosi. Nella foto di oggi, 27 marzo 2021, sono davanti al mercato di Foligno dove abitualmente faccio provvista per avere frutta e verdura fresca, possibilmente a chilometro zero e di stagione. Per me che tengo ad ingrassare e voglio sentormi in forma frutta e verdura costituiscono più del 50% di ciò che mangio ogni giorno. La dieta corretta inizia sempre dalla spesa , sia che si segua perché si fa sport o si vuole contenere il peso o abbassare la glicemia, la pressione o il colesterolo. Se si tende alla fame ansiosa, come tanti miei pazienti, occorre evitare di comprare cose inutili, grasse e caloriche ci tenteranno e puntare su ciò che ci fa bene.
E' più facile non mangiare "schifezze" se non ci sono a casa e ne trarranno giovamento tutti a casa.

Durante queste restrizioni, giuste e necessarie per contenere il Coronavirus, il modo di mangiare è cambiato. Si cucina molto, si mangiano piatti più calorici, si fanno merende e ci si muove poco. Già molte persone hanno notato disturbi digestivi e problemi di peso per questi motivi. Questi consigli saranno preziosi percià da infiniti punti di vista.


CONTENERE LA SPESA ECONOMICA
Nonostante molte persone non possono lavorare in questo periodo e si deve, comunque, portare avanti l'impegno economico di casa e del lavoro, da un'indagine recente la spesa alimentare è aumnetata del 18%. Molte persone hanno fatto scorte di alimenti senza controllare la scadenza con il risultato di dover buttare via parte di cò che si è comprato. Non c'è bisogna di fare scorte, la filiera alimentare continua e non saremo sprovvisti di cibo.

 


CAMBIATO L'ORARIO E IL MODO DI FARE LA SPESA

Secondo l’ANSA anche l'orario della spesa è cambiato. Niente più spesa nel fine settimana o alla sera dopo il lavoro, ma maggiori acquisti durante la settimana. Secondi la Coldiretti il costo per la spesa alimentare è aumentato del 17% con incremento di prodotti a lunga conservazione, come Grana Padano e Parmigiano (+38%), tonno sott’olio (+34%) e salumi (+22%). L'umento di acquisto di farina e lievito di birra evidenzia un ritorno in cucina degli italiani costretti a rimanere tra le mura domestiche.

IL CIBO NON TRASMETTE IL CORONAVIRUS secondo l'Efsa

Non ci sono prove che il nuovo coronavirus possa essere trasmesso dal cibo. L’OMS fornisce una serie di raccomandazioni pratiche per la sicurezza alimentare, ma non ci sono  prove che il nuovo coronavirus possa essere trasmesso dal cibo. Lo afferma l’Autorità Europea per la sicurezza Alimentare (Efsa), attraverso il suo direttore scientifico, Marta Hugas, che spiega: “Le esperienze fatte con precedenti focolai epidemici riconducibili ai coronavirus non evidenziano che si sia verificata trasmissione tramite il consumo di cibi e, al momento, non ci sono prove che il Covid- 19 sia diverso dai precedenti coronavirus”. L’Organizzazione Mondiale della Sanità (OMS), nello specificare che i coronavirus sono sensibili alla cottura e vengono inattivati a 70°C, ha comunque prodotto, in via precauzionale, una serie di raccomandazioni pratiche.

LAVARE BENE FRUTTA E VERDURA
Il coronavirus non è veicolato dal cibo, non ci sono evidenze scientifiche come ho già spiegato. Dunque è sufficiente, nel caso della verdura che mangeremo cruda quella sera stessa, avere l’accortezza di lavarla bene e, magari, di lasciarla in ammollo nell’acqua con un cucchiaino di bicarbonato che può essere una buona regola da mantenere anche dopo questa emergenza. L’altra la possiamo riporre tranquillamente in frigo.

 


CONTENERE L'AUMENTO DI PESO

Non ho mai smesso di eguire i miei pazienti, sia on line, che di persona nei miei Studi Dietetici di Foligno e di Perugia e molto sono tornati in sovrappeso e con problemi di salute a causa del ripristinarsi di vecchie abitudini che cerchiamo insieme di eliminare, per continuare ad avere i fantastici vantaggi di salute e di peso della dieta basata sul test del DNA e sulla dietoterapia per coadiuvare le cure mediche in generale. Se non si può uscire e si comprano cioccolate, biscotti, pizze salate, burro e alimenti già pronti, non è facile stare attenti a mangiare. Perciò partiamo dalla spesa per stare bene e non ingrassare, evitate di comprare cibi che vi tentano e che non sono fondamentali, meglio un dolce fatto in casa (senza burro però !) che biscotti e merendine piene di additivi e di grassi. Comprate e mangiate tanta frutta e verdura e seguite i consigli che trovate nella tabella sottostante, son facili da seguire e vi aiutano a stare in salute e a non prendere peso. Ma non pesatevi ogni giorno, valutatevi in taglie per essere più sereni:

Intanto vi mando la mia condivisione e la fiducia che presto torneremo alla noormalità, sani e sereni per aver lasciato alle spalle tutto questo, con la gratitudine per i medici, gli operatori sanitari, la Protezione Civile, le Forze dell'Ordine che ci aiutano in questa lotta. Seguite le restrizioni necessarie ma trovate motivi per essere grati, anche per essere a casa in salute. Rileggetevi i miei post sul Pensiero Positivo e riguardetevi i miei video sul canale YOUTUBE ". CON CONDIVISIONE EMMA VITIANI

 

 

 


0 commenti:

  UN PO' DI STORIA  Le origine del caffè sono antichissime.   Nel Medio Oriente si è esteso fino ad Istanbul, dove si gustava in taverne...

IL CAFFE' FA BENE?

18:10 emma vitiani 0 Comments

 



UN PO' DI STORIA 

Le origine del caffè sono antichissime.  Nel Medio Oriente si è esteso fino ad Istanbul, dove si gustava in taverne nelle quali i turchi accompagnavano affari e discussioni con questa bevanda. Nel  XVII secolo fu Venezia, grazie ai suoi rapporto con l'Oriente, la prima ad introdurre il caffè in Italia, come  in Inghiterra dove sono state create decine di coffeehouse. Nel 1700 ogni città europea aveva il suo caffè, ma mi piace pensare che l’italiano è e sia stato sempre il migliore.

CAFFE' ROBUSTO O 100% ARABICA

Principalmente ci sono due tipi di caffè: il robusta e l’arabica che nel mondo vengono miscelati in diverse proporzioni per ottenere molteplici aromi.

Il caffè robusta è originario dell’Africa centrale. Cresce nelle regioni aride, e quindi è meno digestivo e di retrogusto amaro rispetto all’arabica. Ha una concentrazione molto più alta di caffeina. Per tutti questi motivi, il caffè robusta viene generalmente considerato meno pregiato, anche se personalmente ne apprezzo il gusto deciso e aromatico.

Il caffè Arabica viene principalmente dall’Etiopia e ha meno caffeina della robusta. È più digestivo, più aromatico e, in un certo senso, più morbido e contiene meno caffeina.  Comprando le cialde si nota  come il caffè 100% Arabica sia il più costoso.

 

Fa bene o fa male il caffè? Questa domanda mi viene posta spesso dai pazienti dei miei Studi Dietetici umbri. Il caffè può far bene se preso nella quantità di 3 caffè il giorno: è aninfiammatorio, antiossidante, energizzante, attivante il metabolismo e la concemtazione. Se si supera questa quantitàpuò alzare la pressione arteriosa, indurre nervosismo, emicrania e insonnia. 

Il caffè della MOKA , che molti ritengonoo il più leggero, in realtà è più forte. Il più leggero è un espresso corto, 100% ARABICA.

E IL DECAFFEINATO?

Molti ricercatori sconsigliano il "DECA", cioè quello contenente meno del 0,1% di CAFFEINA  rimarcando l’uso di solvente tossico per eliminare la caffeina, del quale rimarrebbero tracce, che tuttavia per legge dovrebbero non essere sopra una soglia minima, comunque considerata dai medesimi detrattori troppo alta dei metodi di produzione del decaffeinato che non necessitano di alcun solvente realmente tossico, e che quindi si possono considerare sicuri.



ATTENZIONE ALLA FAMIGLIA BIOLOGICA DEL CAFFE'

Attenzione alle altre sostanze contenenti caffeina: tè ( quello verde ha un basso contenuto di teina ed è antiossidante, diuretico e antitumorale, meglio preso in foglie), cacao, cola, mate, karkade e rosa canina. 
Quindi se nella giornata voglio consumare altre sosranze nervine, devo stare attenta all'uso del caffè.

CON I TEST DEL DNA si può scoprire se la caffeina fa bene



L'ideale è, come consiglio ai nostri pazienti degli Studi Dietetici di Perugia, Foligno e di Abano Terme (PD), sottoporsi almeno ai test genetici glutine e lattosio con prelievo buccale.  Si possono testare adattamento allo stress, metabolismo, lattosio, glutine, sale, oliva, alcol, caffeina e tanti altri alimenti che possono causare,dalla nascita, problemi di salute, di peso e di comportamento e personalizzare così la dieta DNA. La dietoterapia è facile, gradevole ed è a minimo 2000 Kcal, con i carboidrati al 55% come la corretta alimentazione prevede e cambia ogni due mesi con un notevole benficio sulla psiche, sull'energia e sull'attivazione metabolica.


immagine emmetv

BUON CAFFE' AMICI DEL BLOG  e datemi sempre le vostre gradite e necessarie impressioni. 
CON GIOIA EMMA VITIANI

0 commenti:

CARI AMICI DEL BLOG con la foto di un bimbo che dorme che ho scelto per tl titolo di questo post sulla dieta del sonno, vi ricordo che oggi ...

LA DIETA DL SONNO

16:22 emma vitiani 0 Comments


CARI AMICI DEL BLOG con la foto di un bimbo che dorme che ho scelto per tl titolo di questo post sulla dieta del sonno, vi ricordo che oggi 20 marzo 2021 è la giornata mondiale del sonno, lo scopo di questa giornata è ricordare il rapporto tra qualità del sonno e salute. Così  oggi vi parlo del rapporto tra sonno e peso corporeo e come migliorare la qualità del sonno aiuti a stare bene e a non ingrassare e 
a riacquistare la forma fisica e la giusta energia.



 Nel mio libro "KO AL CANCRO" di Bertoni Editore v'invito a leggere il paragrafo "18 marzo Giornata mondiale del sonno e dell'alimentazione".

 Il buon dormire è così importante da celebrarlo in una giornata in tutto il mondo. La National Sleep Foundation, infatti, raccomanda agli adulti di dormire circa 6-8 ore di sonno ogni notte per non incorrere in problemi di salute.



IL DECALOGO DEL SONNO può essere d’ispirazione al lettore perché riassume il buon senso per vincere la battaglia con l’insonnia:

-fissare un tempo per dormire e un’ora precisa per il risveglioe cercate di dormire dalle 6 alle 8 ore


- evitare l’assunzione di caffeina prima di mettersi a letto: caffè, tè, cioccolato e cola

- evitare l’assunzione di alcool 4 ore prima di dormire e non fumare prima di coricarsi

- usare un letto comodo

- evitare di lavorare, studiare o “navigare” sul pc o tablet a letto, anche per preservare la

schiena da una postura sbagliata

- non fare sport dopo cena se si ha problemi di addormentamento

-non allungare il sonnellino pomeridiano oltre i trenta minuti

- evitare a cena cibi molto speziati, pesanti, di difficile digestione

- per evitare l’esposizione ai rumori usate i “tappi” utili quando si vive in città per difendersi contro l’inquinamento acustico

 -spegnere le luci e i cellulari, ricaricateli in bagno o in cucina mai vicino al letto.
                                                                                                                        


E' ormai assodato che se si dorme troppo poco si tende ad ingrassare. Non dormire innesca molteplici problemi di salute e di stress che si riflettono nella giornata lavorativa e che abbassano anche le difese immunitarie. Ma ha problemi anche chi dorme più di 8-9 ore, per esempio se si va a dormire molto tardi e ci si sveglia dopo le 10, tutto il metabolismo è compromesso e l'attività giornaliera diventa più lenta e così il dispendio energetico.

MA ANCHE L'INSONNIA O DORMIRE TROPPO POCO INCIDE NEGATIVAMENTE SULLA SALUTE E SUL PESO CORPOREO. Quando si dorme poco, o si hanno numerosi risvegli notturni, l’organismo produce più grelina, un ormone prodotto dalle cellule P/D1 giacenti sul fondo dello stomaco e dalle cellule epsilon del pancreas, che stimola l'appetito e che quindi porta a mangiare la notte o a sovralimentarsi di giorno. Inoltre l'aumento stesso dello stress da mancanza di sonno che rallenta il metabolismo e porta ad aumento del grasso, specie nella fascia addominale.

                               

LA MELATONINA PER DORMIRE BENE

Nel post di questo blog "Melatonina e antinvecchiamento" spiego come l'assunzione della melatonina mezz'ora prima di addormentarsi aiuti ad avere un sonno riposante e produca di fatto un miglioramento su tutto l'organismo. Io l'assumo da quindici anni tutte le sere, ma mai dopo la mezzanotte, e posso confermare che il beneficio è anche sull'umore e sul rallentamento dei processi d'invecchiamento. Cercate il post, leggetelo e cominciate ad assumere ogni sera la giusta melatonina, meglio se, come spiego nel'articolo, contenga zinco e selenio. I sonisgli dietetici che seuuono sono frutto di anni di esperienza come dietista olistica nei miie Studi dietetici  e li trovate nei libri:
 



SONNO E CIBO
Esiste un sito ufficiale della giornata mondiale del sonno: “The world sleep day” dove assumere maggiori informazioni e nel quale si conferma il ruolo che l’alimentazione riveste nella profilassi dei problemi del sonno. Sempre nel libro "KO AL CANCRO" con il paragrafo "Cibi antinsonnia e carboidrati serali" . Per favorire un buon sonno anche la corretta alimentazione è importante. I cibi hanno un ruolo essenziale. Il metabolismo degli alimenti che consumiamo, la quantità e la qualità sono legati al rilassamento muscolare e alla produzione di quei neurotrasmettitori come la serotonina che favoriscono rilassamento e sonno. Sono preferibili alimenti che contengono triptofano, aminoacido precursore della serotonina, neurotrasmettitore che con la melatonina regola l’umore e il ritmo del sonno e ha un’azione calmante: come gli spinaci, la ricotta, i semi di zucca ricchi di magnesio, i semi di sesamo e il riso.


CARBOIDRATI SERALI
Con la mia foto che sbadiglio un consiglio innovativo sulla dieta odor test per attivare il metabolismo e dormire meglio la notte. Soffro da tanti anni di Fibromialgia e, putroppo, per il dolore muscolare spesso le mie notti sono insonni, l'unica cosa positiva che posso leggere tanti libri di notte.
Se avete problemi di sonno o siete in gravidanza o avete problemi gastrici o, semplicemente tendete ad ingrassare, vi consiglio di consumare le proteine a pranzo con verdura e la sera un primo piatto con verdura, pane e frutta. Questa divisione dei nutrienti, che tanto stupore crea nelle persone che non conosco la Dietetica Innovativa, è stata creata da un endocrinologo americano George Watson e che prevede molte altre regole per attivare un metabolismo lento, dietoterapia che i miei pazienti amano molto perchè è a più di 2000 Kcal con carboidrati al 55% e ha degli effetti fantastici sull'energia e sul dimagrimento. Trovate tutte queste informazioni e la moderna dieta del DNA nel mio ultimo libro "SANI E MAGRI" di Bertoni Editore che potete ordinare alla casa editrice o con Amazon libri.



Per quanto riguarda i benefici sul sonno di questa divisione dei nutrienti sono chiari: le proteine richiedono dei tempi di metabolizazione lunghi, esempio cinque ore per la carne alla griglia e quindi non sono adatte prima di coricarsi, i carboidrati si metabolizzano velocemente, esempio due per la pasta con sugo smeplice, quindi sono perfetti per una veloce digestione e per dormire profondamente.


CARI AMICI con questo bell'aforisma di Marguerite Yourcenar vi auguro buona domenica e vi invito a modificare le vostre abitudini alimentari e d'igiene di vita per migliorare la qualità e la durata del sonno per stare bene e per non ingrassare. Buona giornata e tanti buoni sonni! 


                                                                                                                 CON GIOIA EMMA 

0 commenti: