E' UNA VERA PASSATA ITALIANA ?

  CARI AMICI DEL BLOG la domanda nel titolo del post "E' una vera passata italiana?" riguarda  le aziende che spacciano prodot...

 



CARI AMICI DEL BLOG la domanda nel titolo del post "E' una vera passata italiana?" riguarda  le aziende che spacciano prodotti stranieri per italiani, come il caso Petti.

L'azienda "Petti", un marchio che  definiva la sua passata preparata "con solo pomodoro toscano", in realtà era frutto di concentrato estero ( EXTRA-UE)  miscelato a quantitativi di pomodoro italiano. Oltre 4.400 tonnellate di conserve e semilavorati di pomodoro sono state sequestrate dai Carabinieri nei primi di maggio 2021, come esito finale di una operazione per la Tutela Agroalimentare chiamata "Scarlatto", effettuata nello stabilimento produttivo e nel deposito dell’azienda conserviera Italian Food Spa – Gruppo Petti. L’indagine è per frode in commercio coordinata dalla Procura di Livorno. 

Secondo gli inquirenti l’azienda commercializzava prodotti etichettati come “100% italiani” o “100% toscani”, quando in realtà erano realizzati miscelando materia prima locale con pomodoro straniero. L'azienda si difende dall'accusa, ma le tonnellate di prodotto straniero spacciato per toscano non saranno facili da giusificare. 



Nella realtà non è facile difenderci  da queste frodi alimentari, ma può servire seguire le informazioni di Associazioni che portano avanti indagini per proteggerci come l'Altro Consumo che è a difesa dei consumatori, alla quale ci si può iscrivere per essereaggiornati. Anche consulatare blog, come il mio, che cercano di dare corrette informazioni è un mezzo per mangiare in modo sano e sostenibile.


FARE DA SOLI UNA BUONA PASSATA
L'ideale sarrebbe a maggio seminare i pomodori, alcuni miei pazienti lo hanno fatto anche su grandi vasi in terrazza, preparando una passata in casa come si faceva una volta.
Raccogliendo il prodotto nel mese migliore, che è quello di luglio e agosto, sarà succosa e buonissima. L'importate è che sia ben conservata. Si può anche comprare una cassa di pomodori maturi e biologici e provare a fare i nostri pelati da soli, consrvandoli accuratamente in barattoli di vetro dopo averli fatti bollire, come facevano le nostre nonne.

MEGLIO POMODORI PELATI O PASSATA?

E' sempre meglio comprare e utilizzare pomodori pelati oppure pomodori pachini o datterini in barattolo.  Il pelato è più fedele alla materia prima. Sono pomodori interi, lavati, leggermente scottati e spelati successivamente. 

I pelati possono essere schiacciati con la forchetta durante la cottura o passati nel frullatore prima del consumo. La passata è più soggetta a contraffazioni. Quella di alcune aziende contiene molta acqua, sale e avvolte anche zucchero per abbassare l'acidità del pomodoro e spesso contieene gli scarti di lavorazione, come le bucce. 


ECCO LE MIGLIORI PASSATE secondo ALTRO CONSUMO:

 

L'ALTRO CONSUMO ha usato diversi parametri nell’effettuare le prove di laboratorio sulle passate di pomodoro, tra queste non poteva mancare la qualità della materia prima, la quantità di sale e la ricerca delle muffe e di pesticidi. Ma naturalmente, non poteva neppure mancare la prova d’assaggio. Ecco la classifica, utilissima per fare gli acquisti:

         1° POSTO

Al primo posto nella classifica delle passate di pomodoro migliori secondo Altroconsumo c'è:

Le conserve della nonna – pomodoro dolce dell'Emilia Romagna

 


LE ALTRE PASSATE MIGLIORI

·       Passata De Rica.

·       Pomì passata classica.

·       Star La Mia pummarò (miglior acquisto)

·       Divella Delizie Campagnole

·       Mutti Passata. 

      Di media qualità sono 

    * Alce nero

    * Le delizie del sole dell'Eurospin

CARI AMICI DEL BLOG mi auguro di esservi stata utile, vi ricordo di evitare i pomodori, come gli agrumi e le sostanze nervine es. caffè e cioccolata, se soffrite di problemi gastrici. 

Vi mando il mio saluto e vi invito a leggere i miei libri dietetici che trovate anche su Amazon   e consultare  altri post del blog sulla dieta del DNA e il Pensiero Positivo e altri argomenti culturali e spirituali per raggiungere il benessere olistico di mente, corpo e spirito. CON GIOIA EMMA VITIANI



SEI UNO SCRITTORE E NON LO SAI? book day

  Cari amici del blog festeggiamo insieme la giornata dellibro 2021. Nella foto di oggi scattata nella cartoleria Malpighi a Perugia i miei ...

 

Cari amici del blog festeggiamo insieme la giornata dellibro 2021. Nella foto di oggi scattata nella cartoleria Malpighi a Perugia i miei otto libri di dietetica e pensiero positivo, ben esposti e in vendita gli ultimi quattro della Bertoni Editore: "KO al cancro", "Per una nìbuona vita", "SANI  E MAGRI con la dieta del DNA"  e l'ultimo "Credi negli Angeli?". Abbinare allla mia attività di dietista quella di scrittore è edificante e piacevole e mi permette di essere di aiuto ai lettori e ai pazienti. 

SEI UNO SCRITTORE  e non lo sai? 

Vorresti scrive e ma non sai come? 

Intanto cari amici leggete tanto e di tutti gli argomenti, non si può essere scrittori se non si ama leggere. Poi provate a buttar giù una pagina, magari sulla vostra vita, e vedete se vi piace. Questo post è un inno alla lettura e a come essa ci permetta di scrivere meglio, di parlare meglio e di ragionare meglio. Questo è il significato del titolo "Leggere per evolvere". Il punto di partenza è la giornata mondiale del libro che è il 23 -24  aprile di ogni anno. Leggere è piacevole e utile, aiuta a comprendere la vita e a comunicare meglio con gli altri. Leggere rende la mentalità aperta ed elastica e, quindi, aiuta a essere creativi. Per quelli che amano il computer e non entrerebbero mai in libreria, c’è l’ebook, un libro in formato elettronico. Anceh la maggiornaza dei miei libri li trovate in Ebook, anche su Amazon o direttamente alla casa Editrice.

La giornata mondiale del libro e del diritto di autore, sancito nel 1995 dall'UNESCO e esteso a tutto il mondo, allargando a tutto il globo un tradizione che era nata in Catalogna dove già nel 1926, re Alfonso XIII aveva promulgato un decreto che la istituzionalizzava, scegliendo come giorno il 6 febbraio, quello della nascita di Cervantes. Poi, nel 1931 fu spostato al 23 aprile che è il giorno della morte del grande autore spagnolo. Lo stesso giorno e lo stesso anno – 1616 – morirono anche Wiliam Shakespeare e anche  l’autore peruviano Inca Garcilaso de la Vega. Così ogni 23 di aprile, si festeggia il libro.            In alto uno dei MANIFESTI DELLA GIORNATA MONDIALE DEL LIBRO.

GLI ITALIANI LEGGONO TROPPO POCO
Secondo il World Culture Score Index, l’Italia è in fondo alla classifica dei paesi per tempo di lettura dedicata settimanalmente: al 24esimo posto con 5:36 ore. I dati Istat, relativi al 2016, parlano di una diminuzione dei lettori rispetto al 2015: dal 42% al 40,5%. Varrebbe poi la pena parlare degli autori, visto che oggi è anche la loro giornata (per esteso: “Giornata mondiale del libro e del diritto d’autore“). E qui ci sarebbero discorsi lunghi da fare sui compensi strettissimi sul prezzo di copertina,  il 10% , sul diritto di prelazione che congela un autore allo stesso editore anche per cinque anni. Sotto la piantina del World Culture Score Index

LEGGERE LA MIA PASSIONE   
Nonostante il computer abbia sostituito il cartaceo, un libro resta un mondo appassionante da esplorare. Per me e per tutti quelli che amano leggere, entrare in libreria è un viaggio affascinante dove scoprire nuove realtà per essere informati o calarsi nelle emozioni suscitate del romanzo.
Un libro, con la dedica che è indispensabile se vogliamo personalizzarlo, è un dono importante e sempre gradito. Leggere è piacevole e utile, è un’esperienza che arricchisce, che ci permette di porci domande e darci delle risposte. Leggere è necessario per saper scrivere correttamente e per relazionarci con gli altri. Serve ad avere l'apertura mentale e l'elasticità di pensiero, indispensabili per essere creativi. Come i miei genitori hanno fatto con me, anch’io e mio marito abbiamo stimolato i nostri tre figli a leggere. Prima con l’esempio: ancora oggi, ci vedono trascorrere molti dei nostri momenti di relax leggendo un libro e ascoltando la musica classica. 

LEGGERE PER SCRIVERE  
Sono certa che in molte persone ci sia uno scrittore e che solo la cultura del libro permetta una vera SCRITTURA CREATIVA che non deve necessariamente riguardare il proprio campo di lavoro, come per me,  ma può essere un modo per conoscere se stessi e farsi conoscere, per esempio con un saggio autobiografico. Fin da piccola scrivere mi ha dato gioia e con il tempo è diventato una necessità, e non solo parlando di Dietetica o di Pensiero Positivo. Ogni momento importante della mia vita è stato segnato da parole scritte e ogni mio dono è sempre accompagnato da una lettera. Il mio pensiero in questa mia slide:

 

 
Ho scritto otto libri e quest'estate uscirà il mio nuovo libro "Vi  meritate l'amore" di Bertoni Editore. Alcuni lettori del blog mi hanno chiesto quali l ibri ho scritto, ve li riassumo se volete leggerne uno:

1.LA DIETA OLISTICA. Mir Edizioni . 2004

2. LA MIA DIETETICA INNOVATIVA  Tecniche Nuove Edizioni 2011

3. CREATIVI E VINCENTI IL PUNTO D'INCONTRO ED.

4. KO AL CANCRO Bertoni Editore 2016

5. PER UNA BUONA VITA  Bertoni editore 2017

6. SANI E MAGRI con la dieta del DNA Bertoni editore 2018

7. SEI ANCORA QUI romanzo autobiografico di Lombardi Editore 2019

8. CREDI NEGLI ANGELI?  BERTONI EDITORE 202

Scrivere ci offre per conoscere, per evolvere e per stare bene e per essere centrati nella nostra unità di mente, copro e spirito, quello che definisco olistica, come conferma questa mia slide:


Andatevi anche a vedere tutto il catalogo della Bertoni Editore ricco di romanzi, di poesi e di saggi sul sito della casa editrice www.bertonieditore.com tel. 3298881111

Fate come me, abituatevi ad uscire di casa con un libro e a portartevelo dietro e leggere una pagina di un libro mentre fate la fila in un ufficio o dal parrucchiere o nella sala d'attesa del vostro medico curante. Portatevi dietro la cultura e fatene una vostra compagnia 

CARI AMICI DEL BLOG VI INVITO A AMARE LA LETTURA e A PROVARE A SCRIVERE.

Vi auguro tante belle ore leggendo. CON GIOIA EMMA VITIANI

 

DETOX DIET per dimagrire

  Cari amici del BLOG è ora di una dieta Detox. Le feste di Pasqua, l'uscire poco all'aria aperta, lo stress che il Coronavirus ci h...

 

Cari amici del BLOG è ora di una dieta Detox. Le feste di Pasqua, l'uscire poco all'aria aperta, lo stress che il Coronavirus ci ha portato, i problemi di lavoro e relazionali, il cambio di stagione. Tutto ha contribuito a farci senire stanchi, nervosi, gonfi e in sovrappeso. Disintossicare l'organismo vi aiuterà in modo olistico, perchè mente e corpo sono collegati, per questo l'intestino viene definito il secondo cervello e le tensioni emoive sono somatizzate a livello gastro-intestinale.



SEGNALI DI INTOSSICAZIONE
Gli effetti della intossicazione sono: stanchezza, irritabilita', insonnia e problemi gastrointestinali come il colon irritabile e il reflusso gastroesofageo. Tutto è aggravato dall'ansia e dallo stress che acuiscono questa sintomatologia.
Non preoccuparsi di ciò che si mangia e ricorrere a cibi già pronti o ricchi di grassi ha portato a aumento preoccupante dell’obesità e delle malattie legate alla disalimentazione. Perfino i giovani che seguo negli Studi Dietetci di Foligno e di Perugia hanno glicemia, colesterolo e uricemia sopra i valori, mentre obesità e ipertensione rigardano la maggioranza degli uomini sopra i 55 anni e le donne in menopausa. 



LA MIA DIETOTERAPIA OLISTICA INNOVATIVA 

Da più di vent'anni, il mio metodo, personale e certificato, si chiama Dietetica Olistica Innovativa® e con il tempo si è perfezionato con la dieta del DNA e la tecnica del Pensiero Positivo Creativo che aiuta il paziente ad avere fiducia in se stesso e a trasformare ogni ostacolo in opportinità. Il mio intento, anche con questo BLOG, è di far capire il potere di profilassi e di cura della dietoterapia e indurre voi amici ad apportare cambiamenti significativi nel vostro stile di vita. I miei pazienti traggono grandi benefici con il mio metodo innovativo e riescono a coadiuvare le cure mediche se non stanno bene. Per questo la mia non è una dieta, ma una dietoterapia che non solo fa perdere peso velocemente e con 2000 Kcal ma aiuta sensibilmente a migliorare lo stato di salute e l'umore. Specie se si individuano con il test del DNA i cibi che, dalla nascita sono causano patologie e tendenza a ingrassare. Trovate in questo blog tanti post su questa metodologia che offro ai pazienti dal 2013. Il test genetico nutrizionale permette di individuare i cibi che sono causa di problemi di peso, umore e salute dalla nascita e si fa con un tampone buccale che invio poi al Prof. Crmelo Rizzo di Roma con il quale collaboro dal 1995, già per i test di intolleranza alimentare.


STRATEGIE DI DIETA DETOX PER DIMAGRIRE IN SALUTE:

* MASTICATE ACCURATAMENTE I CIBI E FARE PICCOLI BOCCONI per mangiare più piano. Non parlate mentre mangiate per non introdurre aria.

*Togliete latte  e latticini almeno lunedì e venerdi, sono causa dei problemi più comuni a livello gastrointestinale e della pelle

*VERIFICATE CON IL TEST DEL DNA UN EVENTUALE INTOLLERANZA GENETICA AL LATTOSIO o UNA IPERSENSIBILITA' AL GLUTINE ( non celiachia quindi) che sono causa principale di problemi gastrointestinale e di grasso addominale. Il percorso prevede solo una breve esclusione di tre mesi e poi una graduale reintroduzione dei cibi rossici, secondo il Protocollo Internazionale della Nutrigenetica.

*Togliete lo zucchero bianco, sostituendolo con quello di canna biologico e  integrale, diminuite i dolci e fate caso che siano senza burro per tenere calorie e colesterolo sotto controllo. Evitate bevande zuccherine come Coca Cola o aranciata e scegliete succhi di frutta senza zucchero. Bevete 15 bicchieri da 125 di acqua il giorno e infusi e tisane non dolcificate

*Limitate l’uso di caffè e tè, preferite il tè verde ( LEGGETE IL POST SUL CAFFE' SU QUESTO BLOG) L’orzo è consigliato se non si deve escludere il glutine. Per supplire alla mancanza o diminuzione del caffè è possibile utilizzare altre sostanze che diano più tono senza eccitare il sistema nervoso: complessi vitaminici, la pappa reale, l'alga spirulina (quest'ultima a condizione che il fegato sia in buone condizioni e non per lungo tempo).

*Consumate solo prodotti freschi e frutta e verdura di stagione, evitare perciò alimenti conservati, es. meglio il pane fresco che le fette biscottate, meglio un ciambellone fatto in casa senza burro o una brioche fresca del forno che i biscotti  confezionati ricchi di grassi  e di calorie. 


* Mangiate almeno 200 grammi di verdura di stagione a pasto, tra cotta e cruda e almeno 2 frutti

* Usate le farine esclusivamente integrali, alternando al grano altri cereali con meno glutine come farro, mais, riso e grano saraceno

* Limitate l'impiego della famiglia biologica delle solanacee (pomodori, melanzane, patate, peperoni) perché possono scatenare reazioni d’intolleranza alimentare e aumentare la fermetazione intestinale e il meteorismo. Quindi diminuitene il consumo se volete una pancia piatta

*Per rendere la dieta ipotossica occorre diminuire drasticamente il più possibile l’uso delle carni. Anche in questo caso è benefica la dieta vegetariana con un adeguato apporto di proteine vegetali. Così la dietoterapia diventa alcalinizzante e contrasta l'acidità delle carni.

* FATE MOVIMENTO OGNI GIORNO. CAMMINATE ALL'ARIA APERTA  e in casa fate FATE GINNASTICA A CASA  davanti ad un video O FATE TAPPETO O CYCLETTE. Bastano 30 minuti il giorno per attivare il metabolismo, servono 45 minuti per ottenere la lipolisi aerobica, perdere grasso corporeo con un esercizio aerobico. Pensate che ogni mattina mi alzo prestissimo per fare 45 minuti di bici da spinning, macchina per i pesi  e addominali. Avrete una grande attivazione metabolica, si abbasseranno colesterolo, glicemia e pressione arteriosa ( se ci abbinerete i consigli Dietetici che vi ho dato) e avrete grandi benefici come energia e sull'umore perché l'attività fisica libera le endorfine che sono gli ormoni del benessere e alza i livelli di serotonina. Il movimento produce anche  un evidente effetto anti-invecchiamento. 

Nel mio ultimo libro dietetico "SANI e MAGRI" edito da Bertoni Editore troverete maggiori informazioni sul mio metodo innovativo ed olistico, sulla dieta ipotossica, su come dimagrire con la mente, su come fare eserizio fisico, sull'importanza della pasta e come ottenere risultati di peso e di salute definitivi con la DIETA DEL DNA:


Come tutti gli altri miei libri, potete ordinarlo su AMAZON LIBRI o direttamente alla casa editrice Bertoni cel. 3298881111.  In basso l'ultima immagine di "SANI E MAGRI" che vi dedico con il cuore:



PRENDETEVI CURA DI VOI STESSI
Cari amici mi raccomando seguite i miei consigli e vedeteli come un mezzo per prendervi finalmente cura di voi. Siate grati di stare in salute e di avere almeno più tempo e più attenzioni per voi stessi. Fatelo con gioia, con un atteggiamento di sfida. Agendo potrete ottenere qualsiasi traguardo, ma fatelo come mezzo per volervi bene. Ve lo meritate. 
CON GIOIA EMMA VITIANI
















LA PIZZA DI PASQUA consigli e auguri

  CARI AMICI DEL BLOG  Buona Pasqua! A tutti voi auguri e grazie sempre di seguirmi numerosi, oggi un post ricco di consigli dietetici, augu...

 

CARI AMICI DEL BLOG  Buona Pasqua! A tutti voi auguri e grazie sempre di seguirmi numerosi, oggi un post ricco di consigli dietetici, auguri  e riflessioni olidtiche, partendo dalla pizza di Pasqua umbra. Nella foto scattata stamattina, 3 aprile 2021, ho nel piatto una pizza al formaggio che ogni anno una mia paziente  mi manda a casa da venticinque anni, insieme ad una colomba dolce fatta in casa e dei fiori.  Claudia Salustri, così si chiama, è una cuoca meravigliosa e una paziente affettuosa e riconoscente. A Natale mi invia le marmellate fatte in casa e per il 2 novembre la caratteristica rocciata umbra. La pizza di Pasqua è lievitata due volte e ha solo ingredienti naturali: farina di grano, uova ( tante), lievito di birra, sale, olio di oliva, formaggio misto grattato e pezzi di pecorino ( o groviera). Claudia la cuoce nel forno a legna in giardino e per questa particolarità ha un aroma particolare e un sapore delizioso. Tanti pazienti dei miei Studi dietetiici di Perugia e di Foligno anche per questa Pasqua mi hanno portato un pensiero  per la professionalità ma, soprattutto, per l'empatia rapporto che ho verso di loro e per il bel che si crea tra noi. Mando loro la mia gratitudine per la fiducia e l'affetto che mi dimostrano .

LA STORIA DELLE PIZZE DI PASQUA


Le torte al formaggio sono chiamte da noi umbri “Torte di Pasqua” , ma in realtà si cucinano e si mangiano tutto l'anno. In questo periodo la differenza è che chi le cucina ne prepara molte da regalare ad amici e parenti. Il dono più bello. Ancora ricordo mia suocera, che io ho amato molto e che mi manca sempre, quando le preparava. La cosa particolare era la lieviazione: metteva a lievitare in grandi pentoloni l'impasto prrofumato per le pizze pasquali che erano buonissime. Anche lei, come quasi tutti gli umbri, ne preparava dolci con canditi e uvette, meravigliose da inzuppare sul latte.

La “mefa spefa” degli antichi Umbri, che già conoscevano l’arte della lievitazione, è sorprendentemente vicina alla nostra torta di Pasqua: farina, uova, latte, formaggio. Catone riporta, nel De Agricoltura una ricetta che è l’indubbia antenata delle nostre torte al formaggio, simile alla variante in uso comune fino agli anni ’60 del secolo scorso, a Tuoro sul Trasimeno. Dolci o salate, queste torte si ritrovano, nell’una o nell’altra versione, nell’una o nell’altra variante, in gran parte dell’Italia centrale: Marche, Abruzzo, Lazio, Toscana, anche se in modo non omogeneo. Per approfondire vi invito a visitare l'interessante sito www.sitiumbri.it 


I CONSIGLI DI AUTOCONTROLLO  ALIMENTARE PER LA PASQUA 

"Diluite" le calorie nella giornata, mangiando er es. la colomba a colazione, a pranzo la pizza al formaggio (o un altro antipasto) e un primo piatto della Pasqua, il cioccolato dell'uovo a merenda pomeridiana e il secondo piatto della festa es. agnello e verdure la sera. Evitando di mangiare tutto ad un pasto soltanto, potrete distribuire le calorie nell'arco della giornata. Così potrete assaggiare tutto senza prendere peso.  


Dopo Pasqua uscirà il mio post sulla dieta detossicante da seguire dopo la festività e vi aiuterà a smaltire le calorie in eccesso e a recuperare energia, lucidità e il giusto peso.

AUGURI E RIFLLESSIONI OLISTICHE


RIFLESSIONI OLISTICHE

Cari amici ancora auguri per la Pasqua, che sia un momento di serenità e di unione familiare.

Vi auguro di stare in buona salute e di essere grati per questo e di apprezzate tutte le piccole buone cose che accadono nella restrizione del movimento che ci è imposta per la nostra sicurezza.

La Pasqua è simbolo di rinascita e io vi auguro che la rinascita sia anche economica e che il lavoro sia assiicurato a tutti e così l'opportunità di riaprire le attività e di tornare alla normalità.


Che il tempo e le pause che ci sono state impostesiani non solo utili per la noosttra sicurezza ma diventino occasione per leggersi dentro. Diventare ENDONAUTI, come a me piace dire, invece che astronauti. Esplorare il nostro IO interiore per ritrovare dentro noi stessi tutte le risposte, quell'energia che ci rende forti in ogni avversità. La prova, dunque, diventa un'occasione per ritrovarsi. E cercate un punto d'incontro con coloro che amate. Nell'immaginee sotto un mio aforisma dal libro "Per una buona vita" di Bertoni editore. Nell'aforrisma rifletto come ci sia in ognuno di noi il bene e il male e come sia necessario accettrae entrambi er amare qualcuno.


Riscoprite, anche se virtualmente, l'amicizia e i sentimenti e prendetevi cura di voi stessi camminando all'aria aperta al sole primaverile o facendo moto a casa, come faccio io ogni mattina con la bici da spinning o magari con della ginnastica sul tappeto del salotto e con un'alimentazione più leggera e corretta. 

LA DIETA DETOX DOPO PASQUA
Ne parleremo insieme dopo la Pasqua con il post sulla DIETA DETOX dopo le feste pasquali.




E leggete perchè leggere crea indipendenza dalla sofferenza e dalla noia, come ho spiegato nel video che ho inserito anche in questo blog e nel mio canale Youtube "Per una buona vita".
Scrivete le vostre emozioni del momento, scrivere vi aiuterà. Ecco un aforisma per voi dal mio libro "Per una buona vita" di Bertoni Editore.


ABBIATE FIDUCIA nella ripresa, tra noi e la vita di sempre ancora un passo, ancora pazienza e accettazione ma sicuri di poter tornare a riabbracciarci come una volta. EMMA VITIANI