LA CREATIVITA' NELLE TAVOLE DELLE FESTE E DI OGNI GIORNO

BUON NATALE cari amici del blog a tutti voi ringraziandovi di seguirmi numerosi.

La preoccupazione del Covid, l'impossibilità di ritrovarsi con i famigliari e gli amici ha reso queste feste strane e tristi.  Il mio pensiero di condivisione va a tutti voi amici cari. Va a chi non sta bene, fisicamente o psicologicamente, a chi è triste perché rimpiange i propri cari in questi giorni di festa e a chi è solo. Se avete la fortuna di trascorrere le feste in famiglia spegnete televisioni e cellulari e godetevi solo la compagnia di chi vi è vicino o la gioia di giocare con i figli sotto l'albero. Il mio dono sono le mie riflessioni dietetiche che già ho pubblicato nel post precedente "Buon senso a tavola sotto le feste" e  oggi le foto delle mie tavole delle feste e di  tutti i giorni e di alcune mie amiche, bravissime nell'arte del ricevere.

Questo post su come apparecchiare le tavole delle feste e di ogni giorno vi aiuterà ad avere un tocco di creatività e di armonia, anche se siete soli  e sarà un modo per prendervi cura di voi stessi. 

In apertura la tavola di questo Natale, purtroppo con pochi posti a tavola, senza tovaglia con piatti inglesi blu e i classici tovaglioli di tela di Assisi bianci e blu ricamati da mia suocera.

Ed ecco la tavola dell colazione di Natale:

Nella mia famiglia, infatti, si scambiano i regali la mattina di Natale, così la colazione diventa parte integrante della giornata di festa. Lo stesso rito della colazione anche a Pasqua. La sera prima di andare a dormire apparecchio con le tazze migliori, con simboli natalizi e le vecchie tazze da caffè dorate della nonna per un breakfast natalizio. Nelle foto che segue una delle mie tavole della colazione pasquale:

Provate ad iniziare il giorno di festa ideando una bella tavola per la prima colazione o per una domenica qualsiasi ma che volete iniziare in modo speciale, al posto dell'alberello e di Babbo Natale potrete mettere dei fiori e delle candele, basta che ci sia colore e armonia.

 

Sopra, la mia tavola di Natale 2019, tutta sui toni del verde e oro. Verde e oro il sottopiatto di porcellana, bianco e oro il servizio di piatti e i bicchieri di cristallo che hanno lo stesso disegno floreale dei piatti. Come centro tavola ho messo un angelo di legno dorato e un nastro verde e oro che lega i tovaglioli e candelabri con candele dorate. Festeggiate il Natale divertendovi ad apparecchiare la tavola con cura e abbinando i colori. Banditi piatti e bicchieri di carta!

La mia amica Delfina di Padova, l'anno scorso, mi ha invitato facendomi trovare questa bella tavola natalizia piena di buon gusto e espressioni di ospitalità:

Ho fotografato questa bella tavola di Delfina Mazzari per gli auguri di Natale 

Usate, almeno per la fine dell'anno e per l'Epifania, i piatti più belli, i bicchieri più delicati e le tovaglie della nonna. Se non avete a disposizioni vecchi e preziosi servizi, potrete trovare nelle bancarelle o nei supermercati dei sottopiatti di plastica smaltata (2.50 euro l’uno circa) dorati e argentati e dei tovaglioli di stoffa con decori natalizi in oro o argento (3.00 euro circa l’uno) e bicchieri di vetro (circa 1,50 a bicchiere) in tinta con il centro tavola che potrà essere in oro o in rosso o in blu ( 15.00 euro circa un centro tavola natalizio). Per i nastrini da legare ai tovaglioli (in tinta con il centro tavola) basterà andare in merceria e comprare un rotolo di nastrino di raso (costo per 10 metri circa 15.00 euro). 

 

Tutta sul celeste la bella tovaglia ungherese della mia amica Giuliana Vial, ospite perfetta

Anche per i giorni di festa, i piatti potranno essere quelli di tutti i giorni, ma giocate sul colore che domina per abbinare tovaglioli e centro tavola. Se potete scegliete il color oro o l’argento o il blu o il rosso almeno per i sottopiatti e i nastri dei tovaglioli. L'effetto cromatico renderà magica e raffinata la vostra tavola. Con poca spesa avrete un'apparecchiatura speciale e perfetta per festeggiare in famiglia e vi resterà l’occorrente per altre feste, perché perfino i nastrini di raso delle salviette possono essere recuperati. Con un minimo impiego di denaro mettete del colore anche nel resto della vostra casa, potrete comprare dei cuscini e dei soprammobili tutti della stessa tinta che a voi piace o scegliere tovagliette, posate e bicchieri di colori belli e solari.

                     OGNI GIORNO UN COLORE NELLA TAVOLA DELLA CUCINA

 Ogni giorno alla mia tavola è apparecchiata con colori diversi e questo suscita buon umore e senso del gusto. Mettetevi alla prova e scegliete il colore più adatto per la vostra tavola di festa. Sotto un'apparecchiatura di tutti i giorni senza tovaglia e sul rosa, con dei bei sottopiatti che potete trovare dovunque a pochi euro.

Per finire il bianco o l'avorio sono sempre i colori più belli per la tovaglia se ci sarà qualche effetto cromatico che renderà la vostra tavola un giardino, come la bella tovaglia ungherese della mia cara amica Giuliana Vial che anche a me ha regalato:

Mi farà piacere ricevere le foto delle vostre tavole che potranno essere l'argomento di un nuovo post sul questo stesso blog. Speditele alla mail dei miei Studi Dietetici: diete@vitiani.it le aspetto con piacere.

Parlo del piacere di apparecchiare con gusto nel mio nuovo libro di aforismi "Per una buona vita" che molti di voi hanno scelto come dono di Natale il libreria o acquistandolo on line da Bertoni editore o su Amazone. Nella foto il libro "Per una buona vita" con alcuni degli angioletti che mi hanno regalato i pazienti. In un'aforisma del libro scrivo: "Apparecchiate con cura e con bei colori ogni giorno, anche se siete soli. Voi stessi siete gli ospiti più importanti" 

Che l'amore, invece che il pranzo, sia il protagonista della festa. 

E che ogni vostra giornata di festa abbia echi positivi e che rifletta veramente una buona vita. Ricordate che la serenità non dipende dagli eventi ma da una vostra scelta.  

Vi mando il mio pensiero positivo e il mio sorriso specie a chi è solo.

Un abbraccio con la gioia nel cuore. EMMA VITIANI

BUON SENSO A TAVOLA SOTTO LE FESTE

La strategia è pensarci prima e adottare le mie facili linee guida da oggi fino all’Epifania. Poi a feste finite vi svelerò come disintossicarsi e perdere qualche chilo se ne avete bisogno. Potete intanto leggere i post precedenti della mia Dietetica Olistica Innovativa®, per avere qualche consiglio in più e mi raccomando i post sul movimento. Importanti saranno le riflessioni di Pensiero Positivo Creativo che vi darà come augurio per il nuovo anno.

L'ATTESA

UNA BUONA ASTUZIA E’ NON CONSUMARE PRIMA DI NATALE I CIBI PREFERITI DELLE FESTE  E TRA UNA FESTIVITA' E L'ALTRA EVITARE DOLCI E SALUMI E FORMAGGI PER NON ECCEDERE OGNI GIORNO  e non arrivare fino a metà gennaio con “ due panettoni al prezzo di uno! Se li avete già comprati portateli in garage o in cantina, bene fuori dalla vista per non essere tentati di aprirli prima del tempo e di assaggiarli.

L’importante è non rimandare mentalmente l’autocontrollo dopo le feste, quest’atteggiamento ci farà recuperare tanti chili e sicuramente ci toglierà il coraggio di ricominciare dopo il periodo natalizio. L’atteggiamento giusto è complimentarsi per la scelta d’avere cura di se stessi con la giusta alimentazione e rinforzare questo obiettivo  CON UN BUON COMPORTAMENTO ALIMENTARE.

AUTOCONTROLLO 

Se esagerate a un pasto limitatevi nelle quantità per l'altro, ma non saltate mai un pasto per non fare sbalzi di quota calorica tra un giorno e l'altro. Soprattutto sceglite un pasto es. pranzo ddella domenica e mangiate di tutto un pò e a cena preferite un secondo e un contorno, senzasalre un pasto. Per la fine delll'anno farete il contrario, proteine  everdure a prannzo e libero controllato a cena.

Non mangiare, per sensi di colpa o per rimediare gli stravizi, è tipico di chi tende a ingrassare, da disagio psicologico e non porta certo a mantenere il peso.  Nel cercare di riequilibrare gli sgarri, è necessario tenere presente il "Bilanciamento della dieta" il giusto rapporto cioè tra i nutrienti: glicidi, protidi e lipidi. Per es. se si esagera nei dolci è meglio evitare all’altro pasto pane e pasta che sono della stessa quota glicidica oppure se a pranzo abbiamo mangiato le pietanze previste nel regime ma condite come per gli altri a casa, bisognerà consumare meno olio a cena. 

 BUON SENSO A TAVOLA

 Il buon senso è limitare le quantità dei cibi assunti, accontetarsi di un bicchiere di vin, mangiare lentamente e saper dire "basta" ad un  certo punto.

E’ bene ricordare che le calorie dipendono dalla quantità dei cibi assunti e che, anche assaggiando alimenti "proibiti", se ci conterremo nelle quantità eviteremo di ingrassare e non comprometteremo la salute. Specie in questo periodo di emergenza santaria è bene mantenersi lucidi sani, leggeri perchè la salute dipende da noi e inizia a tavola.

MUOVETEVI

BEV PER DISINTOSSICARVI Mi raccomando di bere acqua a piccoli sorsi e di ricordarvi i consigli che vi ho dato nel post sull'IDRO-DIETOTERAPIA, quindi 15 bicchieri di acqua il giorno, di cui 2 bicchieri di acqua prima di colazione, pranzo e cena.

CON QUESTI CONSIGLI ANCHE BABBO NATALE E' IN FORMA

E' indubbio che essere più in forma ci fa sentire a tutte le età più sereni e più ottimisti, "lavorate" amici cari per questo scopo e ragionate con un pizzico d’ironia e senza drammatizzare su eventuali insuccessi. E’ bene non sentirsi “vittime “ del fatto di mangiare di meno. Perciò  non considerare l’autocontrollo alimentare come un sacrificio, ma come una delle poche cose che fate per voi stessi e per la vostra salute. Così giorno dopo giorno riuscirete a contenere la qualità e la quantità di ciò che mangiate in letizia.Uso con successo questa tecnica dietetica personale da molti anni nei miei Studi Dietetici di Foligno e di Perugia e da un anno anche con i pazienti di Abano e di Padova . Basterà seguire il regime dietetico se lo state già seguendo fino al 24 dicembre, se invece non avete una dietoterapia personale perlomeno mangiate fino al 24 a pranzo alimenti leggeri, tanta verdura e frutta, pane integrale e mai dolci e riprendete questa dieta leggera e corretta attentamente tra una festività e l’altra. 

Ci risentiremomconn altri post anche sul Pensiero Positivo Creativo, per ora auguri e rinforzate la vostra volontà di tenere sotto controllo i vostri pasti delle feste

Lavorare in sicurezza ai tempi del Covid

Cari amici del blog ben trovati! Un brevissimo post per rispondere alle vostre domande sulla sicurezza nei nostri ambulatori.  Ognuno di noi può fare qulacosa nel portare la mascherina e nel portare avanti il lavoro al meglio, per proteggere i pazienti e se stessi. La foto in alto riassume alcuni dei servizi che offriamo negli Studi Dietetici di Foligno e di Perugia. Il apziente s ache ddeve avere la mascherina, venire in orario  e disinfettare le mani all'entrata e all'uscita dall'ambulatorio. In particolare:

- Usiamo lo scunner per controllo della temperatura ( Infrared thermometer) per ogni paziente

  . LAVORIAMO SOLO PER APPUNTAMENTO (chiamare il 3317020587) mandiamo la mail di conferma da usare per spostarsi fuori comune per motivi di salute. C'è una sola persona ogni ora, per evitare che nella sala di aspetto ci sia assembramento . 

. Usiamo lo schermo di plexiglass nella scrivania, oltre la mascherina, per proteggere il paziente 

. Mascherina aggiuntiva di plexiglass ( nella foto in basso) , oltre la ffp2, se dobbiamo avvicinare il paziente

. E SEMPRE PROFESSIONALITA' , GENTILEZZA e tutte le buone e incoraggianti parole del Pensiero Positivo Creativo per aiutare il paziente a sentirsi sicuro e ad avere fiducia nel percorso nutrizionale che  porta avanti con noi e nell'avvenire che ha davanti. Il metodo innovativo infatti è olistico:

Con la fiducia di esservi stata utile vi rimando nei post precedenti per vedere il mio metodo e in particolare l'ultimo "LA SAUTE INIZIA A TAVOLA". Con l'augurio di salute e serenità. 

Con gioia Emma Vitiani

LA SALUTE INIZIA A TAVOLA

CARI AMICI DEL BLOG ben trovati e grazie di seguirmi. Oggi vorrei donarvi una bussola per sentirvi più sereni e ed essere portati a prendervi cura di voi stessi, con un'alimentazione piacevole e sana. Ricalati in piena emergenza sanitaria, occorre evitare di lasciarsi andare con il cibo per prevenire l’aumento di peso che ha già compromesso salute, energia e umore nel precedente lockdown. Con facili gesti quotidiani posiamo tenere ancora in mano la nostra vita, ciò ci aiuterà a sentirci equilibrati mentalmente e ad alzare le nostre difese, prevenendo e migliorando sovrappeso, ipertensione, diabete, ipercolesterolemia, problemi gastro.intestinali e tutte le patologie che possono essere coadiuvate da una dietoterapia sana. 

Camminate quando è possibile o fate come me che faccio spinning a casa ogni mattina da anni, utilizzate tappeto o cyclette o fate ginnastica a casa per muovervi ogni giorno. Basteranno 30 minuti continuativi per scaricare lo stress e avere tutti i benefici di un esercizio fisico costante. Un altro aiuto sarà contenere la spesa ed evitare di avere a casa cibi troppo calorici e non necessari. La dieta inizia dalla spesa. Molte persone hanno fatto scorte di alimenti senza controllare la scadenza con il risultato di dover buttare via parte di ciò che si è comprato. Non c'è bisogna di fare scorte, la filiera alimentare continua e non saremo sprovvisti di cibo.  Anche una buona igiene di conservazione dei cibi è importante. Sotto uno specchitto che ho elaborato per voi:

Se vi fa piacere avere una dietoterapia personalizzata adatta al vostro stato di salute e ai gusti alimentari che sia facile, gradevole e efficace potete sperimentare il mio metodo, che dal 2014 è certificato e che ho definito DIETETICA OLISTICA INNOVATIVA®. E' olistica perchè aiuto i pazienti con la Tecnica del Peniero Positivo Creativo che li incoraggia a vedere ogni ostacolo come opportunità di misurarsi, è innovativa perchè adotto criteri scientifici all'avanguardia che mi permettono di elaborare dietoterapie personalizzate a minimo 2000 Kcal. senza rinunciare ai carboidrati e senza dover prendere integratori. E' innovativa perchè dal 2013 offro il Test del DNA che individua i cibi che, dalla nascita, possono essere causa di problemi di peso, comportamento e salute. I miei Studi Dietetici sono a Foligno, a Perugia e ad Abano Terme (PD), se non siamo vicini possiamo vederci con la visita dietetica online, tramite Skipe o videochiamata WhtasApp e  inquadrare bene quale dietoterapia sia migliore per voi. Per il rapporto dieta e salute, occorrerà inviarmi le analisi del sangue e un diario alimentare di 3 giorni. I dati della visita dietetica online, abbinati al risultato delle analisi, al diario e alle preferenze di gusto renderanno tutto facile e efficacissimo. L'importante è cambiare la dieta ogni 2 meesi, perchè il metabolismo si adatta allo schema dietetico dopo otto settimane. Nell'immagine che segue tutti i miei dati:

TUTTI I SEGRETI PER ESSERE SANI E MAGRI NEL MIO ULTIMO LIBRO

Dei miei otto libri pubblicati, "SANI e MAGRI con la dieta del DNA” di Bertoni Editore , è senza dubbio il più utile per poter da soli seguire un'alimentazione corretta e perdere gradualmente peso se ne avete bisogno. Ci troverete il mio metodo innovativo: la Nutrigenetica ( la dieta basata sui test del DNA), le perle di saggezza dietetica per dimagrire e essere sani, l’esercizio fisico, come dimagrire con la mente “perché in ogni persona in sovrappeso c’è un magro che vuole venire fuori”, un capitolo sul'importanza di mangiare ogni giorno la pasta e un interessante capitolo sulla bellezza per imparare ad amare noi stessi e le parti del corpo che non ci piacciono. Tutto il libro è permeato dal mio Pensiero Positivo Creativo e vi sarà di grande aiuto per prendervi cura di voi stessi con serenità.

DIMAGRIRE CON LA MENTE 

E' certo rassicurante sapere di potere prevenire le patologie con la corretta alimentazione e sapere che con una dietoterapia mirata si possono efficacemente coadiuvare le cure mediche. L'importante è partire dalla mente, dire a se stessi "IO VOGLIO dimagrire e HO FIDUCIA di riuscire ( invece che devo dimagrire e ho paura di non farcela). Parole positive danno buoni pensieri e azioni efficaci e questo è il messaggio che offro ai miei pazienti, ai lettori dei miei libri e a voi, cari amici del blog.

IL TEST DEL DNA

In questo  blog potete trovare diversi  post sulla dieta del DNA. Nei miei Studi non è obbligatorio seguire la dieta DNA, ma è certamente un ausilio incredibile e offre risutati di salute e di peso definitivi. 

Bastano i tre geni principali: 
1) Adattamento allo stress
2) glutine 
3) lattosio

 IL TEST DEL DNA E’ PER SEMPRE E IN NOVEMBRE C’E’ IL 20 DI SCONTO

A differenza del test d’intolleranza alimentare che si devono ripetere periodicamente, il test genetico si fa una sola volta nella vita e, come ogni anno, a novembre c’è il 20% di sconto per l’OPEN DAY DNA.  

ABBIATE FIDUCIA E LEGGETE ANCHE IL POSITIVO DELLE NOTIZIE

Amici cari sopra ho inserito un mio aforisma tratto dal libro che ha preso spunto da questo blog e si intitola "Per una buona vita: aforismi per ooenere il meglio dalla vita" di Bertoni editore. Questo e tutti gli altri miei libri li poteete ordinare alla casa editrice o su Amazn senza spese postali.  M ami raccomando partite da oggi per migliorare le vostre abitudini e per essere sereni, siate grati di tutte le cose buone che avete e delle persone che amate. Un atteggiamento ottimistico aiuta ad essere sani, quanto la dieta corretta e il movimento. Distaccatevi ogni tanto dalle informazioni, riflettete sul fatto che siamo troppo incalzati dalle  notizie tragiche e ciò ci impedisce di valutare quelle positive come, nel caso del Coronavirus, rendersi conto di quante persone stanno guarendo da questa emergenza e quanti contagiati non sono di fatto malati. Ecco di nuovo il Pensiero Positivo che  alllontana la paura e ci induce a dire IO HO FIDUCIA invece che "speriamo" che indica che non crediamo in quello che diaciamo. 

Vi sono vicina. CON GIOIA E.V.

DIMAGRIRE CON L'ACQUA

CARI AMICI DL BLOG ben trovati e grazie di seguirmi. Una bella novità per voi:
bere acqua fa bene e aiuta anche a dimagrire. 
Ho parlato della "IDRO-DIETOTERAPIA" o dieta dell'acqua nel mio sesto libro dietetico di Bertoni editore: "SANI e MAGRI" sulla moderna Nutrigenetica basata sui test del DNA che individuano i cibi che, dalla nascita, possono essere causa di problemi di salute, di peso e di umore. Ci troverete il mio metodo innovatvo con il quale si può perdere peso con minimo 2000 Kcal mangiando pane, pasta e pizza. Ma ciò che contraddistingue il mio approccio olistico è l'empatia verso il pazeinte  e il Pensiero Positivo per perdere peso partendo dalla mente e tirare fuori "il magro" che è in noi e che il grasso cela e confonde.

SE NON BEVIAMO ACQUA:
Da vent'anni cerco di convincere i pazienti a bere di più, offrendo strategie per ricordarsi di assumere acqua nella giornata, insegnando loro come renderla più appetibile con tisane, tè, orzo o camomilla che, come sostituti dell’acqua, non devono essere dolcificati. Mi accorgo che il paziente beve poco perché, valutando le analisi ematochimiche con il medico, rileviamo un’alta densità delle urine o il paziente generalmente si lamenta dell’intestino pigro o di una diuresi non buona. Se l’apporto d’acqua è insufficiente, le tossine ristagnano nel corpo, anziché essere costantemente eliminati. Questa specie di “auto-intossicazione” influisce anche a livello estetico: oltre alla cellulite, uno scarso consumo d’acqua causa, comporta occhiaie scure, pelle impura con acne e punti neri, capelli opachi e fragili.

PERDI PESO E ACQUISTA SALUTE con la dieta del DNA