Il cioccolato fa bene - Eurochocolate 2021

                                         

Il cacao fa parte della famiglia biologica del caffè, insieme a tè, cola, matè, karkadè e rosa canina, quindi chi è intollerante al caffè la deve usare solo in rari casi e se il vostro test genetico vi ha consigliato di moderare la caffeina considerate che uno scacco di cioccolata da circa 20 grammi è come un caffè espresso, quindi consideratelo nel calcolo delle unità giornaliere di sostanze nervine. 

Bella l'immagine di "viversano.net" che spiega il valore nutrizionale del cioccolato fondente: 

LA DIETA DEL BUON UMORE

Nel mio nuovo libro, uscito in questi giorni “Dieta del DNA e Peensiero Positivo per ritrovar salute e serenità" edito da Intermedia edizioni  e già su Amazon e in libreria”, edito nel 2016 da Bertoni editore, ho inserito i poteri benefici del cioccolato nel paragrafo “La dieta del buon umore”. 

Il cacao, infatti, alza l'umore perché contiene la feniletilammia (PEA) un neuropeptide rilasciato dai neuroni nei momenti di euforia emotiva che ha anche una funzione antidepressiva perché alza livelli di serotonina. Inoltre, come le anfetamine, la feniletilammina è coinvolta nei meccanismi di inibizione dell’appetito, contrasta la fatica, migliora l’umore, favorisce le funzioni mentali.

DOLCI TENTAZIONI

Informatevi alla segreteria di Eurocholate per i biglietti di Umbria Fiere e per prenotare  i corsi gratuiti che sono organizzati per far conoscere e degustare il cioccolao e che potete trovare nel sito della manifestazione. Veramente interessante il viaggio nelle Terre del Cacao di Eurochocolate World, alla scoperta del Cibo degli Dei e delle affascinanti origini del Cioccolato. Grazie alla collaborazione con l’Ambasciata della Repubblica Dominicana in Italia sarà possibile degustare il cioccolato proveniente da questo splendido Paese produttore.

Nella foto una delle bancarelle con cioccolatini artigianali preparati per tutti i gusti dai maestri cioccolatieri italiani e dale migliori ditte dell settore, tra le quali l'antica Perugina:

CARI AMICI venite a Perugia e nella nostra bella Umbria, non solo per Eurochocolate ma per visitare una Regione che ha tanta storia, arte, verde e quiete. Vi lascio con un'immagine delle nostre fantastiche colline dove si coltiva con amore anche olio e vino, uno dei posti che amo di più visitare. 

Vi saluto con gioia. E.V.

VOGLIO LA PANCIA PIATTA

Cari amici del BLOG oggi con piacere rispondo alla domande che tanto mi vengono poste dai pazienti dei miei Studi dietetici umbri e di Abano Terme ( PD) e da voi lettori:

- come posso avere una pancia piatta?

- come risolvere il colon irritabile che da tensione addominale e problemi intestinali come meteorismo, intestino pigro o diarrea?

- perché ogni volta che sono ansioso l’addome si gonfia?

- è utile sottoporsi al test del DNA per avere un sano intestino e un buon peso?

Con le strategie che vi offro potrete evitare fastidiosi problemi gastrici, coadiuvando le cure mediche se le seguite, avere un intestino che lavora bene e eliminare tensione addominale, anche se avete la fortuna di avere un peso perfetto. Pr chi tende al grasso addominale sarà di grande aiuto seguire queste strategie e sottoporsi, soprattutto al test del DNA.

DIMAGRIRE CON UN SANO INTESTINO

Se ci sono problemi intestinali si tende a prendere peso, a prescindere da quanto sia sano il cibo che si consuma e da quanti sforzi si faccia per perdere peso. Dimagrire con l’intestino significa formare una sana flora batterica intestinale. I “batteri buoni” aiutano a conservarci magri, attivi e vitali. Un conosciutissimo esperimento di laboratorio dimostra questo concetto: un gruppo di ricercatori ha impiantato alcuni batteri della flora intestinale di un topo grasso nello stomaco di un topo magrissimo. Il topo magro, così, è ingrassato, senza variare il regime alimentare. Ciò a dimostrare che chi digerisce meglio e ha una flora batterica migliore riesce con più facilità a mantenersi magro.

PERMEABILITA’ INTESTINALE E COLON IRRITABILE

Ai miei pazienti spiego sempre il moderno concetto del Leaky Gut, cioè  della permeabilità intestinale, per il quale l’intestino è permeabile: ai neuroni, al cibo, ai farmaci, agli ormoni e alle difese immunitarie.

Lo stress, quindi, è un fattore determinante dei problemi intestinali e di peso, tanto da definire l'intestino come il “secondo cervello”. Questa considerazione è un'ulteriore conferma dell'importanza dell'approccio olistico che io ho abbracciato da più di vent'anni e che studia l'uomo nel suo insieme mente, corpo e spirito.

Quando uno o più di questi fattori influenzano la salute dell’intestino la flora batterica è compromessa, l’addome si gonfia, la funzione intestinale si altera e si tende a prendere peso. L’Inflammatory Bowel Disease (IBS) o Sindrome dell'Intestino Irritabile o Colite, come si chiamava una volta, è un disordine funzionale gastrointestinale caratterizzato da dolore addominale e da un'alterata attività intestinale in assenza di una specifica e univoca patologia organica. Ciò comporta un aumentato passaggio di batteri patogeni e un ridotto assorbimento dei nutrienti, può essere una delle cause scatenanti di malattie autoimmuni e può essere data da una ipersensibilità al glutine e/o al latte o lattosio. La conseguenza è anche una maggiore tendenza ad accumulare il grasso nell'addome, ad un aumento della glicemia e della steatosi epatica, con alterazione del senso di sazietà.

Strategie per avere una pancia piatta

Per debellare gonfiore e tensione addominale e combattere il grasso viscerale, addominale, raccomando:

-IMPORTANTE SARA' VERIFICARE CON IL TEST DEL DNA UN EVENTUALE INTOLLERANZA GENETICA AL LATTOSIO o UNA IPERSENSIBILITA' AL GLUTINE (non celiachia quindi) che sono causa principale di problemi gastrointestinale e di grasso addominale. Il percorso prevede solo una breve esclusione di due o tre mesi e poi una graduale reintroduzione dei cibi tossici, secondo il Protocollo Internazionale della Nutrigenetica

- MASTICARE ACCURATAMENTE I CIBI E FARE PICCOLI BOCCONI per mangiare più piano. Non parlate mentre mangiate per non introdurre aria

 - PER 2 o 3 GIORNI decongestionare il colon con una dieta a basso residuo, cioè senza fibre, e poi l’inserimento graduale di farine integrali e frutta e verdura per i giorni successivi

- l’esclusione di zucchero raffinato e fruttosio

- l’uso di olio extra – vergine crudo

- l’IDRO- terapia di cui ho parlato nel primo paragrafo di questo capitolo

- l’uso periodico, per esempio dieci giorni il mese, di fermenti prebiotici e probiotici come bidifobatteri o inulina

- l’uso di antiinfiammatori naturali es. Omega 3 da prendere sempre con il pasto

- l’uso quotidiano di spezie antiinfiammatorie es. curcuma, zenzero, coriandolo e cumino

- se gradito, l’uso di succo di limone o di aceto di mele non pastorizzato

- fare esercizio fisico costante come trenta minuti di camminata il giorno

- l’assunzione di una metodologia anti-stress come quella del Pensiero Positivo Creativo, di cui parlo nel mio nuovo libro uscito a settembre 2021 e edito da Intermedia Edizioni: “Dieta del DNA  e Pensiero Positivo per ritrovare e salute e serenità”. E’ il mio 9° libro ed è innovativo e prende spunto dalla mia attività ventennale di dietista olistica. I pazienti ricorrono alla dietoterapia soprattutto per problemi di salute o per avere un dimagrimento definitivo, con il mio metodo possono perdere peso in letizia, senza dover rinunciare a pane, pasta e pizza. Offro loro, infatti dietoterapie personalizzate a minimo 2000 Kcal.  Nel libro c’è un’intera parte dal titolo “La dieta dell’anima” nel quale parlo della connessione tra mente e corpo e insegno come “dimagrire con la mente” e trovare un equilibrio interiore.

Nel nuovo libro troverete le perle di saggezza dietetica per essere sani e dimagrire “senza dieta”, le ragioni per le quali “mangio poco e ingrasso”, come alzare le difese immunitarie in questo periodo del Covid. L’esercizio fisico ottimale per restare in forma, la moderna dieta DNA che offro ai miei pazienti dal 2013 e che io seguo con successo da 9 anni. Utilissime le diete per il sonno, la dieta del dolore che deriva dalla mia esperienza di paziente con dolore muscolare cronico per la Fibromialgia e la dieta del buon umore.

Lo trovate già su Amazon, se nella vostra libreria non è arrivato ordinatelo, arriverà in due giorni. Fatemi sapere se questi miei consigli i sono stati utili. Mi trovate anche su Instagram e su Facebook come pagina dedicata al mio lavoro e ai miei libri.

PRENDETEVI CURA DI VOI STESSI

Cari amici mi raccomando seguite i miei consigli e vedeteli come un mezzo per prendervi finalmente cura di voi. Siate grati di stare in salute e di avere almeno più tempo e più attenzioni per voi stessi. Fatelo con gioia, con un atteggiamento di sfida. Agendo potrete ottenere qualsiasi traguardo, ma fatelo come mezzo per volervi bene. Ve lo meritate.

                                                                                      CON GIOIA EMMA VITIANI